《五燈會元》載:唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師,人稱"趙州古佛",他喜愛茶飲,到了唯茶是求的地步,因而也喜歡用茶作為機鋒語。
禪師問新來僧人:“曾到此間否?”答曰:“曾到?!睅熢唬骸俺圆枞ァ!庇謫栆恍聛砩耍唬骸安辉??!睅熢唬骸俺圆枞ァ!焙笤褐鲉柖U師:“為何曾到也云吃茶去,不曾到也云吃茶去?”禪師召院主,主應諾,師曰:“吃茶去?!?/p>
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喫茶去,即吃茶去,看似簡單的三個字,卻是生活的無上智慧。
從哪里來,要到哪里去,不重要,吃茶去;
見過我,還是沒見過我,不重要,吃茶去;
曾經(jīng)來過,還是從未來過,不重要,吃茶去。
心雖小,能包羅萬象,喜在其中,悲在其中,樂在其中,哀在其中,
,層次感豐富,香氣融入茶湯,入口甜香,苦澀感仍存,生津快,整體協(xié)調(diào)。
第七泡:沸水95℃,時間15秒。
香氣漸弱有淡淡甜香,湯色橙黃,苦澀感基本消退,整體甜度增加,滋味依舊醇厚,杯香濃郁持久。
第九泡:沸水95℃,時間15秒。
湯色鵝黃明亮,入口柔和甘甜,回甘尚存,滋味清潤柔和,杯香持久。
品質(zhì)特征:
呈圓餅型,餅形周正,厚薄均勻,松緊適度,面張條索清晰,顯毫。
湯色蜜黃明亮,香氣濃郁持久,滋味濃醇飽滿,回甘生津,葉底黃勻明亮。
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