陳財(cái)普洱茶

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中茶老班章是如何做品控的

現(xiàn)如今,隨著老班章因品質(zhì)而在普洱茶中鶴立雞群,無論大廠還是小廠都爭先恐后的出廠老班章。作為生產(chǎn)普洱茶歷史最悠久的品牌,中茶牌老班章普洱生茶是如何誕生...

現(xiàn)如今,隨著老班章因品質(zhì)而在普洱茶中鶴立雞群,無論大廠還是小廠都爭先恐后的出廠“老班章”。作為生產(chǎn)普洱茶歷史最悠久的品牌,中茶牌老班章普洱生茶是如何誕生的呢?

中茶老班章是如何做品控的

 原料是中茶牌老班章品質(zhì)保障的關(guān)鍵。每年在春茶采摘之際,公司就派出相關(guān)工作人員從鮮葉采摘開始,全程嚴(yán)格按照普洱茶國標(biāo)和中茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格把控。每天,公司相關(guān)工作人員都要一絲不茍地驗(yàn)收農(nóng)戶采摘的鮮葉,確保收到的是以一芽一葉、一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)的老班章村大樹茶,并讓采摘的茶農(nóng)當(dāng)場簽字確認(rèn)。

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 鮮葉稱重之后,會(huì)被放到萎凋槽里進(jìn)行科學(xué)萎凋。茶葉界有句話叫“看茶做茶”,萎凋是普洱茶加工過程中一道重要的工序。通過萎凋,鮮葉會(huì)發(fā)生物理和化學(xué)變化。從物理上講,萎凋是一個(gè)讓鮮葉脫水的過程,如果失水過多,鮮葉會(huì)變得干,在殺青時(shí)會(huì)使茶葉斷裂。從化學(xué)反應(yīng)來看,萎調(diào)會(huì)使鮮葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化,性狀改變,氣味由剛剛采摘時(shí)的草青味逐漸向花香轉(zhuǎn)變,這會(huì)影響茶品成品時(shí)滋味、香氣和內(nèi)質(zhì)的形成。

中茶老班章是如何做品控的

 萎調(diào)過后,需要?dú)⑶唷Ec萎凋一樣,殺青也需要“看茶做茶”。根據(jù)萎調(diào)過后的茶葉具體情況來決定殺青的程度,一著不慎滿盤皆輸,懂茶的人都明白這個(gè)道理。如若殺青不足,茶葉內(nèi)部酶得不到鈍化,則會(huì)導(dǎo)致在后期晾曬過程中與空氣中的氧氣發(fā)生酶化,致使茶葉的內(nèi)因和外形都受到影響,在普洱茶成品后期的轉(zhuǎn)化過程中將毫無意義。在中茶老班章的加工過程中,公司研發(fā)人員要親臨現(xiàn)場,全程參與,嚴(yán)格把控,采用傳統(tǒng)手工殺青,并保證殺青過程中不發(fā)生殺青不足或過多的情況。經(jīng)過殺青之后,再采用手工揉捻和傳統(tǒng)的曬青,讓茶葉在春末夏初的陽光下完美曬青。

中茶老班章是如何做品控的

 從鮮葉采摘到曬青毛茶,中茶普洱的研發(fā)人員嚴(yán)格按照國標(biāo)和中茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),全程參與把控,直至原料驗(yàn)收封箱保存。原料回到昆明后,研發(fā)人員還會(huì)多次進(jìn)行對(duì)樣感官評(píng)審,驗(yàn)收確認(rèn)后才正式進(jìn)入到成品的加工生產(chǎn)程序。昆明茶廠七十余載的加工生產(chǎn)工藝,為中茶牌老班章最后的成品畫上完美的句號(hào)。

中茶老班章是如何做品控的

 目前市面上的印級(jí)茶,當(dāng)年都是按中茶云南公司指令性計(jì)劃生產(chǎn)的,它們后期的轉(zhuǎn)化,足于證明,中普洱在普洱茶茶品生產(chǎn)中過硬的技術(shù)和匠心精神,相信采用傳統(tǒng)工藝加工的中茶牌老班章,茶在后期的轉(zhuǎn)化也一定值得期待!

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