? ? ? ?勐庫(kù)是雙江縣的茶葉重鎮(zhèn),今年出產(chǎn)1.8萬(wàn)/公斤毛茶的冰島村就隸屬于勐庫(kù),勐庫(kù)的茶園面積有15359.7 畝,占全縣茶園面積的77.49%。到勐庫(kù)跑茶山,似乎是對(duì)自己地理能力的一種考驗(yàn)。
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? ? ? ? 如果你分不清東半山、西半山,不了解勐庫(kù)18寨的分布,也就不要說(shuō)自己去過(guò)勐庫(kù)了。
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? ? ? ? 一次性跑完18寨,那是不可能的任務(wù),能一次性記住那些奇奇怪怪的山寨名就已經(jīng)不錯(cuò)了。勐庫(kù)茶農(nóng)李雙有在帶我去冰島的路上,一口氣把勐庫(kù)18寨的名稱以及它們的分布全部說(shuō)了出來(lái),他對(duì)勐庫(kù)了如指掌,腦海里早有一幅明了的地圖。我腦海里沒(méi)有地圖,但是手機(jī)里有百度地圖。
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? ? ? ? 第一次來(lái)勐庫(kù),我希望即使足跡未到,也先把方位弄清楚,在百度地圖與“李雙有地圖”的協(xié)助下,我基本碼清了方位。地圖上勐庫(kù)的形狀類似一個(gè)正三角形,南勐河像一條中線,分割東西,南勐河以東稱“東半山”,以西稱“西半山”。西半山9寨是:冰島、壩卡、懂過(guò)、大戶賽、公弄、邦改、丙山、護(hù)東;東半山9寨是:忙蚌、壩糯、那蕉、邦讀、那賽、東來(lái)、忙那、成子,東西相加,組成勐庫(kù)18寨,寨寨都有茶。
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? ? ? ? 而冰島就在正三角形的頂端,冰島村委會(huì)下屬5個(gè)村民小組:冰島老寨、地界、南迫、壩歪、糯伍,前三者在東半山,后兩者在西半山,我們?cè)谑袌?chǎng)上能喝到的冰島茶,如果是來(lái)自后四個(gè)寨子的原料,就已經(jīng)謝天謝地了。冰島,不僅對(duì)我,對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō),都是一個(gè)謎,即使踏上它的土地,也無(wú)法解開(kāi)那些重重謎團(tuán),所以只能和自己說(shuō):“冰島,來(lái)過(guò)就好!”
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? ? ? ? “我們?cè)缇筒蛔霰鶏u茶了,太復(fù)雜了!”80后小伙柳濤說(shuō)。在李雙有的茶廠遇到一對(duì)80后的小夫妻,小兩口都愛(ài)茶,做茶卻只做圈子里的熟客,沒(méi)有工廠,不做品牌,更不推廣,還很自我地宣稱:“我不做你要的茶,只做我喜歡的茶?!边@種特立獨(dú)行的做茶方式倒是令我充滿好奇。他們每年只做幾噸茶,專供圈子里的發(fā)燒友,茶做好了就開(kāi)著車(chē)去送貨,順便到當(dāng)?shù)芈糜?,一年大部分時(shí)間都在外面晃蕩著?!捌鋵?shí)我們也就是窮開(kāi)心了,賺不了多少錢(qián)的,不過(guò)我們喜歡這種‘在路上’的生活方式吧?!?/div>
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? ? ? ? 柳濤小兩口今年剛來(lái)勐庫(kù)的那天,李雙有的兒子出生,而我遇到他們那天,孩子剛好滿月,他們已經(jīng)在勐庫(kù)住了一個(gè)月了。今年他們花了大把精力在勐庫(kù)茶上,比起之前在版納的輕車(chē)熟路,在勐庫(kù)做茶卻明顯感覺(jué)重重受阻。他們認(rèn)為最大的問(wèn)題就是制茶工藝問(wèn)題,他們?cè)谯聨?kù)也有承包茶地,但是請(qǐng)來(lái)茶工做的茶總是達(dá)不到自己的要求。
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? ? ? ? 也許是臨滄茶做普洱茶傳統(tǒng)不及版納悠久,而且鳳慶作為滇紅之鄉(xiāng)的影響力,讓臨滄茶制作紅茶的基礎(chǔ)優(yōu)于普洱茶。柳濤覺(jué)得,在版納,茶農(nóng)做手工茶是普遍現(xiàn)象,大部分的茶農(nóng)做手工茶的技術(shù)都非常成熟,也不會(huì)因?yàn)槭鞘止こ吹木吞Ц邇r(jià)格,而在勐庫(kù),讓茶農(nóng)做手工茶是件大事,而技術(shù)精湛的手工炒茶師傅也是鳳毛麟角。
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? ? ? ? ?說(shuō)起來(lái),我也覺(jué)得在臨滄,就我所見(jiàn),殺青機(jī)的出現(xiàn)率確實(shí)比版納要多得多,倒是沒(méi)有尊手工而貶機(jī)器的意思,但是手工制茶技術(shù)是一定能夠代表一個(gè)茶區(qū)的整體制茶水平。臨滄茶機(jī)器殺青的較多,想必也與普遍偏低的價(jià)格有關(guān),價(jià)格低就要靠量、靠效率取勝。就勐庫(kù)來(lái)說(shuō),除去冰島及其周邊作為特例不算,從2014年開(kāi)始,古樹(shù)春茶價(jià)格大約在每公斤 400~500元之間,這幾年雖然比起前幾年已經(jīng)漲了不少,但是在大環(huán)境下比較,價(jià)格還是處于中下水平。
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? ? ? ? ?近幾年各茶區(qū)經(jīng)常舉辦制茶大賽,比如“易武斗茶會(huì)”,與大企業(yè)合作已經(jīng)做出了品牌,這都是政府促進(jìn)和提升茶農(nóng)的制茶水平的方式。臨滄茶,尤其是勐庫(kù)地區(qū)的茶山,就整體生態(tài)環(huán)境來(lái)說(shuō),絲毫不輸布朗山、南糯山,而如果在制茶工藝方面能再加強(qiáng)一點(diǎn),相信會(huì)給整個(gè)茶區(qū)的茶葉品質(zhì)和價(jià)格帶來(lái)大幅的提升。
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