1、特別干凈的陳香
按我的經(jīng)驗(yàn),任何一個(gè)喝到?jīng)_泡得當(dāng)?shù)母蓛衾喜璧娜硕疾粫?huì)懷疑那個(gè)氣味是“香”。和什么霉味、枯枝味、廉價(jià)脂粉味等等相去甚遠(yuǎn)。任何一個(gè)喝到那種迷人“陳香”的人都會(huì)同意,這種氣味是“時(shí)間的味道”,它幾乎直接讓人聯(lián)想起老舊的東西的氣味,同時(shí)給人溫暖安詳與松弛感。
2、綿密厚實(shí),粘稠飽滿的湯感
普茶之美妙,區(qū)別于其他茶品,一大特征就是濃釅、綿密、粘稠、厚實(shí)的湯感。湯之于水,我最愛用的比喻就是一碗雞精水對(duì)一碗老雞濃湯。前者也夠鮮香,但嘴里一過就知是水,其豐富、飽滿、致密比起后者有天壤之別。
3、甜而回甘
苦盡甘來,這是常識(shí)。但偏偏我們?cè)谄斩喜柚心苷{(diào)和這對(duì)矛盾,多奇妙!這就好比武術(shù),拳法總歸是十分陽(yáng)剛的。但是如果觀察一高手打太極,你會(huì)發(fā)現(xiàn)其過程極為陰柔,而在某些瞬間,以及整體感上又是陽(yáng)剛的。這感覺非常奇妙。
甜而回甘,這是普洱老茶不可思議的深層調(diào)和之一。
4、極度沉穩(wěn),偏偏還能在口腔里跳舞的滋味
老茶,由于其綿密厚實(shí)湯感,以及那種陳濃的香氣,其整體的感覺是異常沉穩(wěn)的。再加之其苦澀度低,刺激性小,這種沉郁之感更為強(qiáng)烈。而更妙之處在于其沉而不重,穩(wěn)而不滯。
5、超深的喉韻
據(jù)說越會(huì)喝茶的感覺越往下。最開始喝茶用鼻子喝,聞見香就OK——這是花茶的喝法;后來用舌頭喝,滋味兒夠爽才中——這是綠茶的層次;再往后用咽喉喝,要有韻才滿意——這是烏龍水準(zhǔn);終于最后咽喉都不夠了,希望食道、胃、甚至腸子闌尾之流的都要爽才行——這就是老茶的境界。
6、身體的溫暖、發(fā)散、松散感
茶,總體來看是收斂而冷峻的。從白茶到綠茶到黃茶到青茶,就算再細(xì)膩優(yōu)雅,也是個(gè)活力四射的青春美人或者街舞帥哥。紅茶更溫暖濃艷些,能算個(gè)皇家貴婦。但想要一個(gè)打著太極的老人感覺的茶品,那怕是只有在黑茶里找了。
身體的反應(yīng)是不能忽視的。普洱老茶的溫暖感、發(fā)散感,還有喝美了之后那種慵懶、酥軟的身體狀態(tài),毫無疑問也是其獨(dú)到的魅力。
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