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首頁 作用 胎菊泡水后變綠能喝嗎

胎菊泡水后變綠能喝嗎

胎菊泡水后變綠屬于正?,F(xiàn)象,短時間內(nèi)沖泡胎菊即使變綠也能飲用,但超過10小時則不宜飲用,胎菊茶中富含黃酮類等物質(zhì)?, 沖泡后,黃酮類色素溶于水中,茶湯呈現(xiàn)黃色,但放置一段時間后,黃酮物質(zhì)被氧化且大量析出,失去原本的色澤,從而變成綠色。?

胎菊泡水后變綠屬于正?,F(xiàn)象,短時間內(nèi)沖泡胎菊即使變綠也能飲用,但超過10小時則不宜飲用,胎菊茶中富含黃酮類等物質(zhì), 沖泡后,黃酮類色素溶于水中,茶湯呈現(xiàn)黃色,但放置一段時間后,黃酮物質(zhì)被氧化且大量析出,失去原本的色澤,從而變成綠色。

大部分菊花茶沖泡之后變綠是正?,F(xiàn)象,并非茶葉有問題,也不是因為細菌滋生,所以不必擔(dān)憂。

至于變綠后的菊花茶能不能喝,判斷標準很簡單,如果茶水所處的環(huán)境比較衛(wèi)生,變綠也照樣能喝 ;如果衛(wèi)生較差,就盡量不要喝了。

我們平時泡的菊花茶,大都是淺黃色,這主要是其中的黃酮類物質(zhì)所致(黃酮類物質(zhì)具有很好的抗氧化性能,能幫助人體清除體內(nèi)自由基、抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用,它也是人們認為喝菊花茶有益健康的最主要成分)。

由于菊花茶中的黃酮類物質(zhì)是黃色的,泡菊花時,黃酮類物質(zhì)溶解在水中后,菊花茶看上去自然而然就是黃色的。

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但是黃酮類物質(zhì)并不穩(wěn)定,容易被空氣中的氧氣所氧化,而且氧化后它就會變成綠色,菊花自然也就變綠了,而且黃酮類物質(zhì)含量越高,就越容易變色。

另外,菊花在水中浸泡久了,菊花中含有的葉綠素可能會被浸泡出來,也會導(dǎo)致變色。

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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