泡茶水溫多少度合適:綠茶、黃茶其原料細(xì)嫩,其泡茶水溫為80℃;老白茶較為耐泡,其沖泡水溫為100℃,新白茶則使用90 ℃水溫沖泡;半發(fā)酵烏龍茶沖泡水溫為100℃;黑磚茶、普洱茶類緊壓茶用100℃水溫沖泡;全發(fā)酵的紅茶則適宜90℃沸水沖泡。
泡茶水溫多少度合適:
1.綠茶、黃茶
比如西湖龍井、碧螺春、蒙頂黃芽、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰等,這類高級綠茶最細(xì)嫩新鮮,不宜使用開水沖泡。
把 燒開的水晾至80~85℃沖泡最好。
可以先倒水,再放茶葉,也可根據(jù)實際情況,采用上投法、中投法、下頭發(fā)沖泡。
2.烏龍茶、紅茶
鐵觀音、大紅袍等烏龍茶,要的就是濃郁茶香,茶要放得多些,沖泡溫度則需要100℃的開水。
水沸騰后馬上沖泡,第一泡倒掉(洗茶),從第二泡開始飲用。
而紅茶為全發(fā)酵茶,茶葉相不是那么粗老,使用晾置后的開水95℃水溫沖泡即可,同理新白茶也可以使用90~95℃的水溫沖泡。
3.黑茶、普洱茶、白茶
黑茶、普洱、老白茶只有使用100℃的高溫才能發(fā)揮茶葉的極限滋味。此類茶葉原料較為粗老,且具有越陳越香的特色,開水則可以充分煥發(fā)茶葉的內(nèi)含物質(zhì),使其茶湯豐富飽滿。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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