正山小種屬于全發(fā)酵紅茶,性溫,又稱拉普山小種,正山小種內(nèi)含物質(zhì)豐富,且香氣馥郁,可以沖泡3~5次,正山小種由傳統(tǒng)的松針或松柴煙熏工藝制作而成,具有天然的桂圓味及特有的松煙香,其滋味醇厚,回甘持久。
用蓋碗沖泡正山小種,可以更好的保持它的香味和滋味。
1、水溫:沖泡正山小種,水溫要85~100度,先用開水溫熱蓋碗,然后到掉。
2、投茶量:將正山小種5g干茶投入杯中(紅茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以,一般110ml的蓋碗投茶量為5g)
3、然后沖入95~100度的沸水(純凈水或山泉水為佳,以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為好),接著輕輕蓋住
4、第一泡,洗茶。洗茶的大概時間在5s左右,然后快速濾掉茶湯。
5、第二泡,依照步驟三注水,然后蓋上杯蓋,在杯中大約靜置5-10秒然后出湯。
6、以后每泡延長5秒即可,例如10s、15s、20s這樣。
正山小種沖泡次數(shù):
5泡為佳,沖泡好的正山小種茶湯為紅色偏金黃,有醇厚的松煙香、桂圓湯、蜜棗味三大特點。
可以冷藏后冰飲,味道亦醇厚、風味更佳。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
(本文來源昵茶網(wǎng))
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121