巖茶不可以存放二十年，巖茶的保質(zhì)期為2年，保存巖茶時(shí)需要注意密封、干燥、防潮、防異味，首先將巖茶用鋁箔裝好，然后密封，放入鐵罐內(nèi)并蓋上蓋子，放置在陰涼、干燥處保存，可存放2年時(shí)間。

巖茶如何保存：

夠買(mǎi)的武夷巖茶，一小包的重量大約在3-5克之間，多采用塑料袋包裝，每次喝茶取一包即可，看似很方便，但這不是存儲(chǔ)武夷巖茶的好方法。

武夷巖茶最好用錫泊袋或有錫泊層的牛皮紙包裝袋，量也不宜過(guò)多，100克左右為宜，將茶盡量裝入鋁箔袋密封，放入鐵質(zhì)、錫質(zhì)的容器內(nèi)儲(chǔ)藏即可，注意避光、防異味。

武夷巖茶的選購(gòu)技巧：

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1、茶葉顏色淺

武夷巖茶不僅是半發(fā)酵的烏龍茶，同時(shí)還需要經(jīng)過(guò)火焙的工序處理，因此在茶葉顏色上是不可能和同為烏龍茶的清香型鐵觀音一樣，看著清翠嫩綠，惹人憐愛(ài)。

正常的武夷巖茶，應(yīng)該是從深綠、墨綠開(kāi)始，直到深棕和暗褐。茶葉太綠的武夷巖茶，只代表茶葉的發(fā)酵程度不夠，或者火焙的火候不夠，這樣的巖茶不但沒(méi)有獨(dú)特的“巖韻”，失去了武夷巖茶的特性，而且茶湯寡淡，稍加沖泡就沒(méi)了味道。

2、茶葉帶有焦味

武夷巖茶的制茶工藝中有火焙的工序，主要是為了去除青味和增加香味，一般根據(jù)火焙的程度不同，分為輕、中、高三個(gè)火功等級(jí)，但不論哪個(gè)等級(jí)的火功都不會(huì)帶有焦味。

有焦味的巖茶，只代表一件事：烤糊了。這種焦味只會(huì)敗了茶葉的香味和口感，絕不會(huì)出現(xiàn)所謂的火香，火香和焦味是兩回事。

3、有異味

茶葉對(duì)于味道的吸附性非常高，這也是窨制花茶的根本之一。但花的香味能吸附進(jìn)茶葉，沖泡后再次顯現(xiàn)出來(lái)，那么其他任何味道也同樣如此。

3、發(fā)霉和腐爛

茶葉也是屬于食品，是要吃進(jìn)口的，出現(xiàn)霉變和腐爛就代表已經(jīng)變質(zhì)，喝下去不但沒(méi)有任何茶香，還會(huì)危害到身體的健康。

一丁點(diǎn)都不能有。

4、茶湯渾濁

茶湯渾濁是茶葉品質(zhì)不好的表現(xiàn)之一。采摘鮮茶的時(shí)候，如果雨霧過(guò)重，會(huì)讓鮮葉中水分過(guò)多，最后制成茶品沖泡后茶湯容易淡而不清。

如果在采摘茶葉后運(yùn)輸過(guò)程中使用塑料袋等容器，容易過(guò)于密封造成提前氧化，最后成茶也容易茶湯渾濁。

在生產(chǎn)中使用的原料品質(zhì)不足，也會(huì)使成茶沖泡后茶湯渾濁不清。

5、口感單調(diào)

好的武夷巖茶，從沖泡后散發(fā)的香氣，到入口、入喉，不僅香氣濃郁，還有著豐富的變化。

如果從沖泡開(kāi)始雖然有香氣，但一直到喝下肚中依然變化不大沒(méi)有香氣的層次，不說(shuō)它是假的，也不說(shuō)它是低劣的，但品質(zhì)上必然有所欠缺，當(dāng)不得中上品。

6、杯底

浸泡完的茶葉葉底，看起來(lái)越肥碩越結(jié)實(shí)、越有完整的茶葉形狀和明顯的線條，那么就越好。

反過(guò)來(lái)，要是浸泡完葉底零散不成樣子，甚至茶葉都沒(méi)舒展開(kāi)皺巴巴一團(tuán)，那么肯定品質(zhì)要低于前者。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121

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