陳財(cái)普洱茶

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首頁 作用 沖泡一壺好茶

沖泡一壺好茶

沖泡一壺好茶魯迅先生曾經(jīng)說過:“喝茶、特別是會喝好茶是一種福氣?!逼鋵?shí)要會喝茶, 必須先會泡茶,下面詳細(xì)介紹沖泡一壺好茶的技巧。首先不同茶葉要區(qū)別對待,因?yàn)椴煌牟枞~,品種和制作方式有所不同,沖泡

沖泡一壺好茶

魯迅先生曾經(jīng)說過:“喝茶、特別是會喝好茶是一種福氣?!逼鋵?shí)要會喝茶, 必須先會泡茶,下面詳細(xì)介紹沖泡一壺好茶的技巧。

首先不同茶葉要區(qū)別對待,因?yàn)椴煌牟枞~,品種和制作方式有所不同,沖泡方式也有所不同。中國的茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶六大類,不管什么茶葉品種都屬于這六大類!

先說綠茶(例:西湖龍井、碧螺春)屬于不發(fā)酵芽茶類,葉片嫩度較高、所以沖泡時(shí)水溫不能太高,介于70~90攝氏度為宜、茶葉的投放量以容器的1/5~1/8為宜、第一遍即沖即出稱“開香”用于洗茶熱杯,不可飲,第二遍時(shí)間為30秒、第三遍為40秒,以此類推,一般能連續(xù)沖泡3~5次,品飲時(shí)茶味清香怡人,且具有清熱降火、提神明目、抗電腦輻射等功用。

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白茶和黃茶(例:壽眉、君山銀針)屬輕發(fā)酵芽茶類,性質(zhì)和綠茶比較接近,沖泡方式也相近。

紅茶和黑茶(例:云南滇紅、普洱)屬于全發(fā)酵茶類、性溫和、較適合年老、體虛人士、有暖胃潤腸、減肥解毒、降低血脂、舒緩便秘等功用。紅茶還可加奶沖泡,口味獨(dú)待,沖泡時(shí)投入茶葉占容器的1/5~1/10,用于90~100攝氏度開水沖泡、第一遍同綠茶泡法,第二遍時(shí)間為5秒,第三遍為6秒,以此類推、一般能連續(xù)沖泡十次左右。

青茶(例:鐵觀音)屬半發(fā)酵烏龍茶、介于紅茶和綠茶之間的新興茶類。具有紅茶醇厚的滋味、又有綠茶的清香和花香、品飲時(shí)不僅香氣清高、韻味獨(dú)特、回味無窮;且具有提神醒腦、美容減肥、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預(yù)防冠心病等作用。宜用陶制或瓷制茶具沖泡。先燙壺、再投入茶葉占容器1/3~2/3,用100攝氏度沸水沖泡,第一遍即沖即出稱“開香”用于冼茶熱杯,不可飲,第二遍時(shí)間為8秒、第三遍為6秒、第四遍為8秒、第五遍為10秒、以此類推,一般可沖泡七次以上、高檔鐵觀音可沖泡十次以上。

龍泉茶莊提供“品茗十八式”以饗讀者:

1、備器候用 10、重洗仙顏

2、傾茶入荷 11、若琛出浴

3、鑒賞佳茗 12、關(guān)公巡城

4、清泉初沸 13、韓信點(diǎn)兵

5、孟臣沐淋 14、三龍護(hù)鼎

6、觀音入宮 15、喜聞?dòng)南?/p>

7、懸壺高沖 16、鑒賞湯色

8、春風(fēng)拂面 17、細(xì)品佳茗

9、玉液回壺 18、重聞?dòng)囗?/p>

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作者: 茶中網(wǎng)

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