普洱老茶如何鑒賞

有人說(shuō)學(xué)茶先從老茶品鑒，還有人說(shuō)先從新茶入手。無(wú)論如何，有能力品鑒老茶體悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶葉鑒賞水平，能從物質(zhì)形態(tài)上認(rèn)識(shí)茶，通過(guò)行家的正確引導(dǎo)從感官鑒別茶的類(lèi)別、優(yōu)劣。這是品鑒老茶的基礎(chǔ)。

品老茶的體會(huì)及古人對(duì)老茶的體會(huì)

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唐代詩(shī)僧皎然和尚在《飲茶歌誚崔石使君》中寫(xiě)道：“三飲便得道，何須苦心破煩惱”又說(shuō)：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。

丹丘子是古代傳說(shuō)中的神仙，皎然和尚認(rèn)為只有像丹丘子那樣的神仙才能真正領(lǐng)，悟高深莫測(cè)的茶道?？梢?jiàn)在我國(guó)，茶道一詞原本指的是通過(guò)飲茶來(lái)擺脫精神上的苦惱。這正應(yīng)了《周易》所言的“故形而上者謂之道”?！靶味稀闭侵缚床灰?jiàn)、摸不著的精神層面的問(wèn)題。

品了一杯老茶，如遇春風(fēng)，醍醐灌頂，心中苦悶已是九霄云外，得舒服自在，從此不能自拔。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，喜歡老茶，能夠與老茶產(chǎn)生共鳴的多是一些愛(ài)茶的茶客，商人、藝術(shù)家等精神壓力大身體處于亞健康的朋友。

中國(guó)儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式與價(jià)值取向不盡相同。佛教在茶宴中伴以青燈孤寂，要在明心見(jiàn)性；道家茗飲尋求空靈虛靜，避世超生；儒家以茶勵(lì)志，溝通人際關(guān)系，積極入世。宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味、無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜?！痹诓枋禄顒?dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

品鑒老茶的器具特點(diǎn)

須用炭爐生火，鐵壺煮活水，紫砂大壺沖泡，人茶環(huán)境三者和諧，才能展現(xiàn)老茶的神韻。俗話(huà)說(shuō)，品茶一人得神，二人得趣，三人得味。老茶稀有難得，應(yīng)該與大家分享共同研究，才能利人利己，更對(duì)得起多少年前，曾經(jīng)種此茶，做此茶，藏此茶的先人。

品鑒老茶的境界

1、不僅僅停留在老茶對(duì)自我眼耳鼻舌的究竟之中，更多的是升華到思想的層面，如果修行打坐有助于入定。如果藝術(shù)創(chuàng)作，老茶能激發(fā)出更多靈感！如果是作家能夠讓你產(chǎn)生思想的火花。

2、老茶是可遇而不可求的，因緣巧合，品到一杯老茶，或許當(dāng)時(shí)不懂，世事無(wú)常，多少年后突然感悟到“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。

3、茶由心選，心性不同，所喜好的茶也就不同。有人就喜歡清心鐵觀(guān)音那種一口即來(lái)的霸香，生津回甘，追求的是刺激！但有人卻喜歡陳年傳統(tǒng)鐵觀(guān)音那種厚重，含蓄，超脫。小孩子就喜歡可口可樂(lè)，酸酸乳。心性不同，境界也不同，追求自然更不相同。智者擅長(zhǎng)梅花易數(shù)，通過(guò)對(duì)方一杯茶，往往對(duì)此人已經(jīng)看得八九不離十了。品鑒老茶是茶葉心靈的共鳴，或者心隨茶引，對(duì)心靈的心靈，召喚，調(diào)節(jié)，更是一種修行！

每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好，你想要更好的品味，你想要屬于自己的口味，那么就要把用心去做，用心去品老茶，老茶給你帶去的感受絕對(duì)不同。

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