陳財普洱茶

陳財普洱茶

首頁 喝茶 普洱茶的春茶、谷花茶、雨前茶、雨水茶如何界定?

普洱茶的春茶、谷花茶、雨前茶、雨水茶如何界定?

隨著近年來普洱茶的盛行,一些茶友會習慣性的將其它茶類的概念,如“春茶”、“秋茶”、“雨前茶”等,生硬的套用于普洱茶。這些依據時令季節(jié)區(qū)分茶葉的定義,在普洱茶領域之中應如何解析呢?
春茶
江南茶區(qū)陽

隨著近年來普洱茶的盛行,一些茶友會習慣性的將其它茶類的概念,如“春茶”、“秋茶”、“雨前茶”等,生硬的套用于普洱茶。這些依據時令季節(jié)區(qū)分茶葉的定義,在普洱茶領域之中應如何解析呢?

春茶

江南茶區(qū)陽歷2~4月份采收春茶,清明節(jié)后15天內采收的春茶為上品。(小神補充:應該說是清明節(jié)前15天內采收的為上品,也就是明前茶,此習慣稱呼來源于綠茶。在普洱茶里,應該被分為第一批次的春茶,和第二批次的春茶。)

云南本應無春、夏、秋、冬四季之分,只區(qū)分干雨季。因受中原文化影響,而有四季茶品之分。因云南氣候的特殊性,以致所謂春茶與一般江南茶區(qū)之季節(jié)稍有差異。云南所謂春茶,泛指農歷春節(jié)后,至雨季來臨前,也就是2~5月中旬所采摘鮮葉都屬于春茶。

!
也想出現在這里? 聯系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊

谷花茶(即秋茶)

江南茶區(qū)于 農歷七月三日“立秋”到了谷子開花,稻田一片金黃季節(jié),繼春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶稱為“谷花茶”。云南則稱秋茶為“谷花茶”,與春茶相同理由,云南也應該沒有所謂“谷花茶”。因為云南所稱秋茶,應為雨季停止之后所采收,也就是應該在9月下旬至11月底之前,與江南地區(qū)“谷花”時節(jié),差異甚大。以個人觀點,以云南氣候特征,普洱茶第三季茶應還是雨季茶,第四季最后一采,即稱“秋茶”較為恰當。

(小神補充:文中說第四季最后一采為秋茶,其實應該叫冬茶比較合適。)

雨前茶

云南沒有四季之分,只有干季和雨季。在10月到來年5月底干季期間,4月上旬左右會下春雨,在此之前所采摘的茶菁,稱之為“雨前茶”。因氣候因素,低溫、雨量少,“雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、味微苦,性強質重。

有部分人認為雨前質量較好,此觀念源自于江南茶區(qū)的概念。在云南,因為二、三月份較為低溫干燥,對于茶樹生長與茶菁質量有負面影響。云南普洱茶區(qū)在2~5月底,預計來臨前,共有3~4次采摘,茶菁質量最佳的時節(jié),反而是4月初春雨過后第二次所采摘,也就是開春后第三次采摘。因雨后又助于土內養(yǎng)分的輸送,氣溫提升、陽光普照有利于茶樹生長,葉質也較為肥厚柔韌。

(小神補充:這里所說的雨前,和24節(jié)氣里的谷雨是兩個概念,不能按谷雨那個時令來定義雨前茶。這里所說的雨前茶不是24節(jié)氣谷雨前的茶)

雨水茶

嚴格來說,只能稱“雨水茶”,不能稱“雨季茶”。云南氣候只分干季、雨季,但在雨季時節(jié)并不是每天下雨,而干季時節(jié)也不是天天都大太陽,四月份春雨其間所采摘亦稱雨水茶。所謂“雨水茶”是指在下雨的時間采茶、制茶。通常雨水茶的特色,湯色較為昏暗不清亮,茶湯偏綠,口感較苦、淡薄不厚重、香氣不揚,葉梗較容易糜爛不柔韌。

(小神補充,這里最容易出誤解,我們口中常說的雨水茶,特指夏季采摘的茶,也叫夏茶,也就是文中所說的“雨季茶”,此文中所說的“雨水茶”是指下雨天采摘的茶)

因普洱茶制程分兩個階段,從采摘到完成曬青毛茶是第一階段,從曬青毛茶到緊壓成品包裝屬于第二階段。

第一階段如果遇到下雨,面臨的是茶菁原料、殺青溫度,以及毛茶干燥等問題;第二階段,則面臨緊壓成品如何干燥的問題。以現代觀念與科技,都能克服多數難題,維持茶質一定的水平。

選自“茶界小神”的新浪博客

來源:互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網:6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
茶中網

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關注陳老師微信號:435121

免責聲明:凡注明來源本網的所有作品,均為本網合法擁有版權或有權使用的作品,歡迎轉載,注明出處。非本網作品均來自互聯網,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。 http://6h4g3f.cn/16929.html
陳財制茶

陳財制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網

水不言,一切盡在茶中。關于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識,請加個人微號:435121 交流學習。如需了解茅臺酒最新價格:酒魁網 www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評論

郵箱地址不會被公開。 必填項已用*標注

聯系我們

聯系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關注微信
微信掃一掃關注我們

微信掃一掃關注我們

關注微博
返回頂部