大眾普洱散茶為了追求及時(shí)品飲,發(fā)酵成熟度為全熟(十成,100%)。
緊壓茶產(chǎn)品,發(fā)酵多為“適度”,基本上以八成發(fā)酵為主。
下面是勐海茶廠李文華總結(jié)的一個(gè)表格,描述發(fā)酵成熟度的術(shù)語(yǔ)以及品質(zhì)特征,希望對(duì)茶友更好認(rèn)識(shí)普洱熟茶有一定幫助。
普洱茶熟茶發(fā)酵成熟度簡(jiǎn)表:
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成熟度
特征
術(shù)語(yǔ)6 c
代表產(chǎn)品
品質(zhì)特征
外
形
內(nèi)質(zhì)
色澤
勻整
香氣茶語(yǔ)清
湯色&
滋味茶語(yǔ)清
葉底
100%以上
過(guò)熟
低檔普洱磚茶
黑褐
欠勻# G6 y+
陳香品茶
黑褐
醇和或平和
黑褐色,硬雜*
100%t
成熟
低級(jí)別普洱散茶
黑褐
尚勻茶語(yǔ)清
陳香濃郁,顯木香$ b; V
紅褐?
醇厚或醇和品茶品
暗褐色茶語(yǔ)清心
90%
適度
偏老
普洱散茶、普洱成形茶
暗紅褐/
勻整
陳香
紅濃
濃醇或醇厚,
紅褐P4 h
80%
適度
普洱成形茶
褐紅
勻整
陳香
紅尚濃
醇濃或濃醇
褐紅品4 r
70%teab
適度
偏青G
高檔普洱成形
暗紅豪顯金色
勻整
純正
紅明
濃厚,尚醇,微O
褐紅尚青
60%茶
偏嫩
普洱
暗紅豪顯金黃色
勻整
純正
紅亮
濃厚或醇厚,尚純正,帶苦澀
紅亮尚青
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