了解普洱茶歷史的人，都會感嘆：這實在是一種神奇的茶。幾千萬年前的冰川活動摧毀了無數(shù)植物九，而普洱茶的先祖卻奇跡般幸免于難；一千多年前，茶圣陸羽踏遍千山萬水，撰述全國十一省產(chǎn)茶地，卻惟獨遺漏了最能繼承他衣缽的云南普洱茶；幾百年前，遠在北歐的一膄貨船不幸觸礁沉沒，被封存在海底的普洱茶，競將它的香味足足保存了幾百年，直到今天被打撈出來的依然可以飲用；在清朝。普洱茶是至皇親國戚，下至平頭百姓都推崇的飲料???

試問：有哪一個種茶，能有這樣的貴氣：既有皇家的高貴氣派，又有普通百姓的親和談定，讓不同階層的人得到不同的享受和滿足？又有哪一種，能承載時間的重量，讓人在品飲中嗅到歲月的芳香？

普洱茶是神奇的！正是因為它的神奇，因而當它制造出那么多的傳奇的時候，才顯得那么的理所當然。普洱茶的身世是神奇的，更重的是，普洱茶本身就是神奇的--

類屬奇茶學(xué)專家對茶葉的分類，一般按茶葉的色澤、紅、黃、黑、白、青六大類。普洱茶曾一度被歸類到黑茶類。理由是普洱茶屬于后發(fā)酵。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別，黑茶加工的初級原料是中小葉種，且從鮮葉加工至成品是連續(xù)完成的。普洱茶則不同，其原料是大葉種加工的曬青綠茶，后發(fā)酵是形成品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹品種外，光學(xué)和有益微生物的作用也會產(chǎn)生較大的影響。普洱茶因其加工特點與品飲風(fēng)格上的獨特性而獨樹一幟，被獨立歸為一類。

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產(chǎn)地奇普洱茶產(chǎn)地地處溫暖濕潤、云霧繚繞的地域，云南大葉種茶樹原產(chǎn)于瀾滄江兩岸的崇山峻嶺之中，豐富的土地和亞熱帶光、熱、水資源為普洱茶的生長提供了優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境。

制作奇普洱茶是以云南大葉種制成的曬青綠茶為原料，經(jīng)適度潮水渥堆形成，茶葉中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化作用和人工速成后發(fā)酵制作，形成獨特的色、香、味，其品質(zhì)是的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。

形狀奇普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。普洱茶可加工成千奇百態(tài)的形狀，有小如藥丸的茶片，有大小不等的沱茶、方茶、圓餅、棋茶、七子餅茶；有大如南瓜重量不等的金瓜貢茶、竹筒茶、屏風(fēng)茶等。普洱茶作為中國茶葉特色茶類，除了品質(zhì)的特殊性外，其多樣性的外形賦予了普洱茶深厚的文化底涵。

品質(zhì)奇普洱茶像酒一樣，越陳越好，普洱茶制作出來后，需陳處理，有越陳越香的特點，與"茶貴新，酒貴陳"的規(guī)律背道而馳。在所有茶類中，只有普洱茶，隨著存放期的延長，品質(zhì)價值不斷上升。

飲用奇??普洱茶可泡飲，可煮飲，可加花制成各種花茶。如果用紫砂壺沖泡陳年普洱茶，可泡多道而其味不減，其色仍艷麗。普洱茶的湯色完全可與上好的葡萄酒媲美，在宴席上，用普洱茶替代葡萄酒，完全可以以假亂真。品飲普洱茶可以達到養(yǎng)生健康的目的。

普洱茶文化是一種柔軟、古典、神秘文化。它仿佛總想把人帶回到生命出發(fā)的地方，把人留在美輪美的大自然的懷抱中。當你遇到陳年普洱茶甚至是有百年歷史的普洱茶的時候，你就會產(chǎn)生一種敬畏的情愫--它經(jīng)過了百年時間的凝斂或歷練，時代的風(fēng)云變幻、世間的人情冷暖仿佛都被它吸進去?？拷褪且环N古老的返鄉(xiāng)，一次魂歸！