陳財普洱茶

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首頁 喝茶 教你如何評鑒正宗普洱茶

教你如何評鑒正宗普洱茶

近幾年來,喝普洱茶的人不斷增多,好像成為一種時尚。但我在日常生活中發(fā)現。許多人喝了幾年茶,依然搞不清楚普洱茶的好壞。究竟應該如何來評定一款普洱茶呢?什么樣的茶才是好茶呢?從以下幾個方面來討論:
看外

近幾年來,喝普洱茶的人不斷增多,好像成為一種時尚。但我在日常生活中發(fā)現。許多人喝了幾年茶,依然搞不清楚普洱茶的好壞。究竟應該如何來評定一款普洱茶呢?什么樣的茶才是好茶呢?從以下幾個方面來討論:

看外觀

不論是什么形狀的普洱茶,都應條索完整,如果一款茶外觀看不出明顯的條索,而是由細、碎的茶片組成,基本可判斷為低檔品。一般來說,重度發(fā)酵的茶,茶體顏色為栗黑色甚至是黑色;中度發(fā)酵茶呈深栗色但不會黑;輕度發(fā)酵茶呈栗紅色。隨著時間的推移,年份越久,茶體顏色越深,但熟茶湯色會逐漸變淡, 十年以上的熟茶,其湯色一般呈褐紅色而透亮、泛油光。

嗅其味

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有經驗的普洱茶專家,一般能通過嗅氣味而判定出茶的年份。新茶帶生味及雜味,而氣味平平無雜味一般有3-5年了,如果有甘醇氣味,至少有5-10年。通常來講,存放久的茶會有一種陳年老味。如果有霉味,則表示普洱茶已變質不能喝了。當然霉味與陳香味的區(qū)別,是要有一定經驗的。霉味有毒,而陳香是在自然發(fā)酵過程中,在酶和微生物的作用下產生的一種特殊香味,如蘭花香、棗香、檀香、糯米香等等。但不管怎樣,都要以自己感到愉悅為前提。

嘗其味

用舌頭去體會和感覺是最關鍵的一點。好的普洱茶應有醇和、爽滑、回甘、厚重的感覺。醇和是指味道清爽帶有甜味,刺激性不強,柔和,入喉即化,就像絲綢穿在身上的感覺,滑滑的;回甘是指茶湯入口感覺有苦澀味,但應很快轉為甜味,即所謂苦后甘來,澀能生津,口腔內會有大量唾液分泌,即所謂生津。

視葉底

是指沖泡一段時間后,茶葉逐漸展開,表明制作技術不錯,陳化穩(wěn)定,嫩度是指茶葉含芽量的多少,應越嫩越好,葉底應柔軟、肥厚、有彈性,色澤應為褐紅、均勻一致的為好。說明廠家在原料的挑選和加工上都是用心的,這樣的茶,一般不會太差。

通過以上四點,大致可評定一款茶的好壞,當然還是需通過不斷實踐才能體會。

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作者: 茶中網

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