普洱茶的醒茶是一個(gè)看似簡(jiǎn)單的過程，但事實(shí)上，醒茶方面的講究一點(diǎn)都不少。對(duì)于我來說，一款茶，若不在手里玩上半年，我很難給出一個(gè)精確的評(píng)價(jià)。在某個(gè)特定的時(shí)刻，只能說有限的，可以確定的某些特質(zhì)；而在給出最終評(píng)價(jià)以前，我已經(jīng)習(xí)慣性地，先給自己限定若干條件。

醒茶的不簡(jiǎn)單，大體可以從這幾個(gè)方面來說。

一、干醒，濕醒

二、生茶和熟茶不同的醒茶

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三、老茶和新茶不同的醒茶

四、不同等級(jí)原料，不同的醒茶

五、醒茶的茶具以及醒茶的時(shí)間

第一、干醒，濕醒

醒茶的目的，是為了展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。干醒，顧名思義，就是普洱茶干茶的醒茶。

1、從密閉到開放

整件的茶也好，整提的茶也好，密封在紙箱也好；相對(duì)來說，普洱茶的保存，都建議保存在一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境里。整件的茶葉，要么竹筐裝起來，外面套上麻袋捆得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，要么紙箱封緊。經(jīng)過了一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會(huì)有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。如果是散茶，那么就敞放在空氣中；如果是緊壓茶，還需要繼續(xù)分解為小塊；如果是餅茶，需要盡可能保持條索完整。老茶也許已經(jīng)很松，條索完整保存的機(jī)會(huì)較大；通常已經(jīng)用不著去撬茶，簡(jiǎn)單撥動(dòng)下，就散開了。

2、攤開靜置

撬散的茶葉直接放在無強(qiáng)光直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中1-3天，上面蓋上棉紙靜置。如果是倉(cāng)味較重的茶，這個(gè)時(shí)間可能是10-30天，具體以聞干茶倉(cāng)味不明顯為止。