1 觀茶湯
1.1茶湯顏色品茶品人生
新茶期:黃綠(1-2年)? 金? 黃(3年)???? 橙? 黃(3-5年)
醇化期:橙紅(5~8年)石榴紅(8~15年) 寶石紅(15~30年)
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陳茶期:酒紅(30年以上)
由于湯色與儲藏環(huán)境的溫濕度及微生物種類密切相關(guān),以上劃分僅供參考。
1.2透明度
渾濁 不清晰 清晰 透明 透明發(fā)亮 晶瑩剔透
1.3粘稠度
水樣的 流動的 稠密的 濃厚的 油狀的 粘稠的
2 聞氣味
2.1不成熟的:青草味 生青味 清香 花香 果香
成熟的:蜜香 木香 陳香 樟香 藥香
2.2異味:煙味 焦糊味 炒青味 烘青味 紅茶味 水悶味 霉味 異雜味
2.3香氣層次感:單一的 豐富的 有層次的 變化的
2.4香氣質(zhì)量:高揚 下沉 內(nèi)斂
3 嘗味道
3.1基本味道:苦????? 澀??? 鮮???? 甜???? 酸???? 咸
3.2湯??? 感:貧乏的? 薄的? 厚的?? 飽滿的
3.3水??? 路:粗糙的? 滑的? 絲滑的
3.4喉??? 感:干燥??? 發(fā)干? 甘甜?? 潤
3.5回??? 味:持久??? 中等? 短暫?? 無
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