云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)２０１１年１１月３０日資訊：紫芽普洱茶古為貢品，茶樹品種與眾不同，數(shù)量較少。每年在立春前只采一季，按傳統(tǒng)工藝精制而成。其湯色透亮、蜜香沁人，是保健養(yǎng)身、提高生命活力的天賜佳品。紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似。另外，紫芽毛茶湯色金黃，湯質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻足，茶質(zhì)介于栽培野生茶與野放茶之間。
紫芽茶的芽葉呈紫色是因其花青素含量較高所致，在綠芽茶中占０.０１％，紫芽茶中可高達(dá)０.５％～１％，，為一般茶葉的５０至１００倍；而花青素是多元酚類化合物的一種，也是重要的植物色素，具有很強(qiáng)的抗氧化保健效果，可抑制脂質(zhì)過氧化及清除自由基，降低人體內(nèi)自由基的氧化傷害。
花青素屬黃酮類衍生物，是一種安全無毒的天然食用色素。近年來花青素的營(yíng)養(yǎng)及藥理作用逐漸引起了人們的注意，方忠祥等對(duì)花青素的抗氧化、抗突變及減輕肝機(jī)能障礙等生理功能進(jìn)行了報(bào)道，發(fā)現(xiàn)花青素對(duì)癌癥、心血管和神經(jīng)性疾病預(yù)防具有重要的作用?；ㄇ嗨貙?duì)眼科、循環(huán)系統(tǒng)紊亂以及炎癥也具有很好的療效，并可以降低冠心病發(fā)病的危險(xiǎn)。隨著人們對(duì)健康的追求，富含花青素的食品、飲料的開發(fā)研究也就越來越受到重視。

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