????? 于是風(fēng)潮轉(zhuǎn)向了古樹(shù),越是粗壯、高大、樹(shù)齡越老的古茶樹(shù)越受追捧,在云南好像到處都是從幾百年到上千年的古茶樹(shù),業(yè)界甚至有了“樹(shù)齡越高品質(zhì)越好”這種說(shuō)法:古樹(shù)與小樹(shù)相比,內(nèi)含物質(zhì)更高,營(yíng)養(yǎng)更豐富,香氣滋味韻味更佳。其實(shí),真相是:
????? 1、古樹(shù)樹(shù)齡測(cè)定到現(xiàn)在還是個(gè)問(wèn)題,好多幾百年的甚至上千年的古茶樹(shù)所宣傳的樹(shù)齡并不準(zhǔn)確,也不靠譜;
????? 2、茶樹(shù)和人一樣,都有一個(gè)出生、成熟、衰老和死亡的生長(zhǎng)周期,生物學(xué)年齡分為:幼苗期、幼年期、成年期和衰老期四個(gè)時(shí)期,在其成年期品質(zhì)達(dá)到最佳,其后慢慢衰減,樹(shù)齡并非越老越好;
????? 3、同一區(qū)域的古茶樹(shù)內(nèi)質(zhì)含量和小樹(shù)相比并不占優(yōu)勢(shì);
????? 4、多數(shù)品飲感受來(lái)看,在某些方面確實(shí)古樹(shù)茶有一定優(yōu)勢(shì),但是那些不完全是樹(shù)齡帶來(lái)的,而是跟生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān),跟它的生長(zhǎng)形態(tài)無(wú)關(guān)。?
????? 普洱茶界五大謊言之二:海拔越高品質(zhì)越好
????? 海拔高的茶是因?yàn)榭諝馇逍?、氣溫不高,高海拔區(qū)云霧露水多使茶葉嫩綠,所以同樣品種的茶葉在高海拔區(qū)有特殊的香氣和韻味,且苦澀味低,有其優(yōu)秀的品質(zhì)特征。但高山茶區(qū)若海拔太高,氣候就不穩(wěn)定,容易產(chǎn)生過(guò)低溫度把茶葉凍壞,采茶期推遲而減產(chǎn),海拔過(guò)高則日照不足,造成品質(zhì)香氣不佳,云南普洱茶產(chǎn)區(qū)超過(guò)1900米海拔的優(yōu)質(zhì)茶較為少見(jiàn),所以海拔越高的茶不是就越好。
????? 普洱茶界五大謊言之三:野生茶更好
????? 一般說(shuō)的野生普洱茶(野放茶)其實(shí)是栽培型的,大多年代遠(yuǎn)上百年的歷史,由于各種原因荒蕪、放養(yǎng)而逐漸變得很高大,慢慢的有些野性。這種茶由于缺乏管理、因此產(chǎn)量低,而且大多需要搭架采摘。古樹(shù)茶的葉子相對(duì)肥厚壯碩,葉面革質(zhì)感更明顯,光澤度更好,韌性更好,嫩梢毛更長(zhǎng)更多,節(jié)間長(zhǎng)。野放茶的特性,香氣較茶園茶為沉穩(wěn),但比野生茶揚(yáng)香。湯質(zhì)不若野生茶軟水,但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內(nèi)斂,但口感更具全面性。如果是此類野放茶,自然是越野越好了。
????? 普洱茶界五大謊言之四:純料比拼配好
????? 自從普洱茶生茶開(kāi)始流行山頭古樹(shù)概念,純料、單株
等也應(yīng)運(yùn)而生,隨著普洱茶市場(chǎng)的日趨火爆,純料古樹(shù)普洱茶價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,如今似乎成為高檔普洱茶身份的象征了。
????? 其實(shí),追求古樹(shù)純料可以說(shuō)是人們對(duì)普洱茶目前這一混沌市場(chǎng)的跟風(fēng)盲從和無(wú)奈的選擇:因?yàn)闆](méi)有恒定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),只能按炒股的追漲殺跌普遍心理跟風(fēng)炒作古樹(shù)純料,越是稀缺、價(jià)格越高,便認(rèn)為越好。?
相關(guān)熱詞:樹(shù)齡
越好
普洱茶
延伸閱讀:
· 普洱茶樹(shù)齡與口感之間有怎樣的微妙關(guān)系?10-31
· 為什么茶友喜歡古樹(shù)茶?這幾點(diǎn)告訴你01-27
· 這樣的一堂古樹(shù)茶課,價(jià)值絕對(duì)不止99807-05
· 泡茶喝茶學(xué)問(wèn)大品茶并不是越新鮮越好10-09
· 普洱茶的陳化條件10-09
微信公眾號(hào):puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào):chanchadashi
古樹(shù)茶,普洱茶,紅茶,白茶等購(gòu)買請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購(gòu)買。國(guó)家級(jí)制茶工程師,國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào):435121