紫砂壺的選用與收藏

選用紫砂壺，若以名為貴或以稀為貴，那是古董收藏家的事。一般選壺，不必過(guò)分講究，只要是把好的紫砂壺，用以泡茶，善于蘊(yùn)味育香；使用經(jīng)久，越發(fā)光潤(rùn)古雅，就會(huì)給你的生活帶來(lái)藝術(shù)享受和無(wú)窮樂(lè)趣。

選壺要領(lǐng)：（1）購(gòu)置新壺，壺的造型與外觀要美，只要自己看得舒服滿(mǎn)意，未必要隨和流行的模樣。（2）壺的質(zhì)地，胎骨要堅(jiān)，色澤要潤(rùn)。選用新壺，可先輕撥壺蓋，以音響鏗鏘輕揚(yáng)、壺聲聽(tīng)來(lái)悅耳者為佳。（3）壺中之味，應(yīng)注意聞聞。一般新壺可能會(huì)略帶土味，但可選用。若帶火燒味、油味或人工著色味的則不可取。（4）壺的精密度即壺蓋與壺身的緊密程度要好，否則茶香易散，不能蘊(yùn)味。測(cè)定方法是注水入壺試驗(yàn)，手壓氣孔或流口，再傾壺，涓滴不出或壺蓋不落，都表示精密度高。（5）壺的出水效果跟“流”的設(shè)計(jì)最有關(guān)系。傾壺倒水，能使壺中滾水不存者為佳。出水水束的“集束段”長(zhǎng)短也可比較，長(zhǎng)者為佳。（6）壺把的力點(diǎn)應(yīng)接近壺身受水時(shí)的重心，注水入壺約四分之三，然后慢慢傾壺倒水，順手者則佳，反之則不佳。（7）壺的特性與茶的特性宜相配合則適用性更佳。砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

養(yǎng)壺要領(lǐng)：（1）新壺新泡，先要決定此壺將用以配泡那種茶？譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶，如果講究的話(huà)，都應(yīng)有專(zhuān)門(mén)備泡的壺。（2）使用新壺，應(yīng)先用茶湯燙煮一番，一則除去土味，也可使壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水，用小火如勢(shì)煮壺，到水將滾未滾時(shí)，再將茶葉放人鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣，再稍待些時(shí)候取出新壺置于干燥且無(wú)異味處自然陰干后，便可使用。（3）舊壺重泡。每次泡完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯，以保持清潔，合乎衛(wèi)生。（4）注意“壺里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而往往將茶湯留在壺里陰干，日久累積茶山，如維護(hù)不當(dāng)，易生異味。所以在泡用前更應(yīng)以滾沸的開(kāi)水沖燙一番。（5）把茶渣擺存在壺里來(lái)養(yǎng)壺的方式絕不可取。一方面茶渣悶在壺里易有酸餿異味，有害于壺；，另一方面紫砂壺可吸附熱香茶味，殘?jiān)Ｎ秾?shí)也無(wú)益于壺。（6）壺應(yīng)經(jīng)常擦拭，并用手不斷撫摸，不僅手感舒服，且能煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的光澤，渾樸潤(rùn)雅，耐人尋味。（7）清洗壺的表面時(shí)，可用手加以擦洗，洗后再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭，然后放于干燥通風(fēng)且無(wú)異味之處陰干。久而久之，自會(huì)與這把壺發(fā)生感情。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

相關(guān)熱詞：

延伸閱讀：

· 新茶初上市好茶須待時(shí)10-09

· 晚上喝紅茶也能睡得好10-09

· 晚清廣州的茶樓風(fēng)情10-09

· 金玲瓏：風(fēng)情洋溢的茶餐廳10-09

· 茶餐廳吃出南國(guó)風(fēng)情10-09