陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 普洱 您了解時(shí)下流行的白茶嗎?

您了解時(shí)下流行的白茶嗎?

作為中國(guó)茶葉大家庭中非常奇特的一員,白茶主要產(chǎn)自福建,而人們經(jīng)常將安吉白茶誤認(rèn)為是白茶,其實(shí)不然。安吉白茶產(chǎn)自浙江安吉,是珍罕的變異茶種,按綠茶加工工藝制作而成,因此屬綠茶。

國(guó)慶佳節(jié)在即,又到了走親訪(fǎng)友的時(shí)候。品茶是聚會(huì)不可或缺的一個(gè)內(nèi)容,喝什么茶好,也是人們不斷議論的一個(gè)話(huà)題。中國(guó)茶近年來(lái)可謂是風(fēng)水輪流轉(zhuǎn),普洱茶“熱”之后,鐵觀音風(fēng)靡一時(shí),隨后金駿眉“紅”遍中國(guó),接著湖南黑茶、廣西六堡等黑茶成了市場(chǎng)“寵兒”,白茶又成為大家熱議的“關(guān)鍵詞”。

今天,曉芳就和大家一起聊聊中國(guó)茶葉大家族中的白茶。

您了解時(shí)下流行的白茶嗎?

中國(guó)茶分六大類(lèi),白茶僅是一類(lèi)

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中國(guó)茶按加工工藝來(lái)劃分,分為六大茶類(lèi),即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶,它們的加工工藝分別是:

綠茶:殺青、揉捻、干燥。如西湖龍井、黃山毛峰等。

青茶(烏龍茶):涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢焙、揀簸等。如鐵觀音等。

紅茶:萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。如祁紅、滇紅、正山小種等。

黑茶:殺青、揉捻、渥堆、干燥。如廣西六堡茶、普洱熟茶等。

黃茶:殺青、揉捻、悶黃、干燥。如君山銀針、霍山黃芽等。

白茶:萎調(diào)、干燥。如政和白茶、福鼎白茶等。

中國(guó)名茶眾多,消費(fèi)者極易混淆,我們只需了解基本加工工藝,便可輕松歸類(lèi)。

作為中國(guó)茶葉大家庭中非常奇特的一員,白茶主要產(chǎn)自福建,而人們經(jīng)常將安吉白茶誤認(rèn)為是白茶,其實(shí)不然。安吉白茶產(chǎn)自浙江安吉,是珍罕的變異茶種,按綠茶加工工藝制作而成,因此屬綠茶。

因?yàn)榘撞?,宋徽宗把“政和”年?hào)賜為縣名

白茶,自然樸素,冰清玉潔。如果用女子比作茶的話(huà),白茶就是天真爛漫的童女,她本色、純真。

白茶,茶中珍品,歷史悠久。迄今至少有八百余年歷史。宋徽宗趙佶是一位品茶的高手,他在《大觀茶論》中專(zhuān)門(mén)有一個(gè)章節(jié)提到白茶,“如玉之在璞,它無(wú)與倫也”。

據(jù)記載公元1115年,關(guān)棣縣(現(xiàn)在政和縣)向宋徽宗進(jìn)貢白毫銀針茶(白茶),宋徽宗品后龍顏大悅,心血來(lái)潮,對(duì)朝臣說(shuō),將朕的年號(hào)“政和”賜予關(guān)棣,改關(guān)棣縣為政和縣。在我國(guó),因茶賜改縣名的,只有政和了。

您了解時(shí)下流行的白茶嗎?

工序簡(jiǎn)單,功效不簡(jiǎn)單

相比其他茶類(lèi),白茶工序簡(jiǎn)單,僅僅為萎凋和干燥兩步。因工序簡(jiǎn)單,保留了茶葉中眾多的原生物質(zhì),保健功效明顯。2011年,北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心、國(guó)家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等5大機(jī)構(gòu),經(jīng)過(guò)科學(xué)論證,得出福鼎白茶具有美容抗衰、預(yù)防皮膚細(xì)胞光老化、降血脂、降血糖,修復(fù)酒精性肝損傷、抗炎消炎等8大顯著功效。

著名茶專(zhuān)家、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心名譽(yù)主任駱少君這樣評(píng)價(jià)福鼎白茶:“不僅美國(guó),瑞典斯德哥爾摩醫(yī)學(xué)研究中心的研究也表明,白茶殺菌和消除自由基作用很強(qiáng)。30年前我就極力推介白茶,今天更要大聲呼吁?!?/p>

專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)科學(xué)試驗(yàn),通過(guò)對(duì)1年、4年、20年的白茶同時(shí)進(jìn)行保健功效研究確證,隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng),陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復(fù)酒精肝損傷的效果上,比新產(chǎn)白茶具有更好的功效。隨著存放時(shí)間加長(zhǎng),白茶黃酮含量呈遞增趨勢(shì)。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑,可有效清除體內(nèi)的氧自由基,阻止細(xì)胞的退化、衰老,阻止癌癥的發(fā)生,改善血液循環(huán),降低膽固醇。

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作者: 茶中網(wǎng)

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