2017年6月4日9:22,中國茶界泰斗——張?zhí)旄O壬诟V菹墒?,享?08歲。
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張?zhí)旄O壬靡簧膲蹟?shù)寫完一個圓滿的“茶”字,而他曾說過的話,則奠定了他為茶傾其一生的志愿。
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“一只腳進了茶界就再也拔不出來,能夠興茶富民就是我人生最大的意義和價值?!?/div>
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——張?zhí)旄?/div>
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棄醫(yī)從茶:“一個茶葉界的小學生”
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1910年,張?zhí)旄3錾谏虾R粦舾V菁拿t(yī)家庭。翌年,父母帶著他遷回故鄉(xiāng)福州,并開辦了遂生堂西醫(yī)局。張?zhí)旄=?jīng)歷過“九一八”事變,參加過抗日宣傳活動。在這樣一個動蕩不安的年代,他看到祖國農(nóng)業(yè)落后,人民缺衣少吃,家鄉(xiāng)福建三大特產(chǎn)之一的茶葉衰敗不堪,決心報考農(nóng)校,振興祖國的農(nóng)業(yè)茶業(yè)。張?zhí)旄男√熨Y聰穎。1929年,他先在福建協(xié)和大學修完一年的基礎課程后,20歲便以第一名成績轉入南京金陵大學農(nóng)學院深造。從此,他與茶結下了不解之緣。
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張?zhí)旄?932年從金陵大學畢業(yè)后的80多年里致力于茶葉教育、生產(chǎn)、科研和茶文化傳播工作。他見證了100年來中國茶葉的興衰,并且直接參與了復興中國茶葉的偉大歷史進程,被尊稱為中國“茶學界泰斗”。張?zhí)旄W屩袊枞~重新走向輝煌,可他卻謙虛地稱自己是“一個茶葉界的小學生”?!拔业囊簧?,永遠是學生,愿在有生之年,同大家一起,立足于解決福建茶葉生產(chǎn)中的現(xiàn)實問題。要深入實踐,從源頭創(chuàng)新、打基礎做起,望能群策群力做出成績,報效祖國和人民?!睆埨先缡钦f道。
一生事茶:奔騰不息的“中國心”
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1935年,他在福建福安創(chuàng)辦了福建省第一所茶葉科研所,并創(chuàng)辦了福安茶校,為國家培養(yǎng)和輸送了一批茶業(yè)技術骨干。
張?zhí)旄:退l(fā)明的揉茶機
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上世紀30年代初,福建在全國屬于落后地區(qū),但有著豐富的茶資源,張?zhí)旄M懷理想來到當時的福州協(xié)和大學任教并開始籌辦茶葉改良農(nóng)場。中國一直是沿用古老的用腳揉捻茶葉的制茶方法,張?zhí)旄T吹饺毡緢蠹埳峡d中國茶農(nóng)頭上拖著長辮,裸著上身,赤腳揉茶的照片,加以嘲弄。憤怒之極,張?zhí)旄A⒅靖淖冞@種被嘲笑的落后生產(chǎn)方式。1941年,他研制成功我國第一臺適合茶農(nóng)和小型茶葉加工企業(yè)使用的手推式揉茶機,改變了烏龍茶“看天做青、靠天吃飯”的落后工藝。
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風雨滄桑近百年,在張?zhí)旄3粫邕_的外表里,跳動著一顆奔騰不息的“中國心”。在“反右”、“文革”中,張?zhí)旄!鞍l(fā)配”山區(qū),身陷逆境,依然仍堅守在茶葉生產(chǎn)的崗位上,幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū),寫下了大量有價值的總結、研究和考證等資料。親自示范推廣高標準新茶園的建立——梯層茶園表土回溝條墾法。他退職不退休,四處奔波在省內(nèi)外主持茶王賽評審活動,利用各種場合宣揚茶文化,獨尊“以茶為國飲”,提倡“中國茶禮”,為的是國人養(yǎng)生健身,牽掛的是中華民族素質的增強。
中國茶禮:“儉、清、和、靜”
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張?zhí)旄>C合中國茶圣唐朝陸羽《茶經(jīng)》所提的“茶最益精行儉德之人”和宋徽宗趙佶《大觀茶論》所提的“致清導和”、“韻高致靜”,提出以“儉、清、和、靜”為內(nèi)涵的中國茶禮。他認為這四個字凝聚了中國傳統(tǒng)文化中的高尚品行和處世哲學。“儉清和靜”這四個字是他晚年對中國茶禮的理解和概括,如今已經(jīng)被茶界廣泛推崇。
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他雖已百歲高齡,卻仍然忙得不亦樂乎:他無數(shù)次被聘請擔任全國、全省各種優(yōu)質茶、名優(yōu)茶鑒評會主評。評茶時,他絕對不會第一個發(fā)言,因為他的意見會影響別人的評價。他曾說:“那樣對參加比賽的人不公平?!睙嶂杂谕茝V茶文化、呼吁茶葉產(chǎn)業(yè)化?,F(xiàn)在,張老每日在家中接待訪客,處理天南海北茶友的電話、信件,雖不常去茶山、茶市,可關于茶葉的最新動向他卻能娓娓道來。直到晚上,他才有一點時間坐下來寫寫東西,把與茶有關的經(jīng)驗和感悟用文字留下來。
百歲姻緣:幸福來敲門,從來都不晚
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2008年12月17日,98歲的張?zhí)旄O壬c57歲的張曉紅在福州莊重登記,低調完婚。在百年之時,喜遇“百年好合”,緣分讓他的一生更顯傳奇。
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張?zhí)旄5脑浞蛉擞?991年去世后,耄耋之年的他孤身一人,對于各類茶事活動,樂于也疲于奔命?!拔移鋵嵲谟妹β禌_淡孤單。”張?zhí)旄Uf,他覺得生活還是缺失,萌生了尋找伴侶的念頭。
2008年,身為雜技演員的張曉紅的丈夫凱亞病逝后,同原配夫人離去18年的張?zhí)旄=Y識。凱亞是南京著名茶文化學者,凱亞的父親吳覺農(nóng),與張?zhí)旄M瑸橹袊敶蟛枞~專家。隨后的日子里,兩人經(jīng)歷了人生的又一次選擇。最終,張曉紅放棄了自己的演藝事業(yè),告別在南京優(yōu)裕的生活,收拾了三大箱行李,風塵仆仆趕到陌生的福州。在她的行李里,張?zhí)旄?吹搅?口刷得干干凈凈的各式各樣的鍋。他知道,她真的是來過日子的。幸福來敲門,從來都不晚。
健康之道:晨起飲清茶一杯
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為了中國的茶葉,張?zhí)旄R簧荚诜e極奔走。正如他在百歲華誕慶典上的發(fā)言中,謙虛地說:時至今天,張老仍然堅持養(yǎng)成的良好習慣,黎明即起,清茶一杯,晨練“國粹”,再聽一段新聞廣播或瀏覽報紙,接著進早膳,然后又邁著矯健的步伐投入新一天的各項茶事活動。
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對于茶與長壽的關系,張老笑說:“一天到晚喝茶的人就像我這樣。”作為“萬病之藥”,張老直到現(xiàn)在每天起床之后都要喝一大杯茶,加上平日從全國各地來的茶友,不論是政府高官還是山間茶農(nóng),張老都用清茶迎客。常年下來,張老一天差不多要喝茶百盅,而且品種多樣。
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此外,他依舊保持良好的生活習慣:固定的作息時間,一日三餐粗茶淡飯,配以些許水果。同時,他也強調自己總結的養(yǎng)生學“一足五忘”,即知足常樂,忘形、忘勞、忘懷、忘情、忘年。
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張老,一路走好!
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個人簡歷
? ? ? ?1910年8月18日生于上海
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1916-1922年就讀于福州宮巷私立塾本小學1911年,一家三口遷回故土福州
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1923-1927年就讀于福州格致中學
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1928年轉學于上海持志中學
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1929—1930年在福建協(xié)和大學學習,并畢業(yè)
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1930—1932年福建協(xié)和大學助教
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1934—1935年赴日本與中國臺灣省考察茶業(yè)
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1935—1939年福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學校校兼福建省建設廳福安茶葉改良場場長
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1940—1942年福建示范茶廠廠長兼蘇皖技藝專科學校副教授
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1942—1946年福建協(xié)和大學副教授、教授兼附屬高級職業(yè)學院校長
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1949—1950年福建省人民政府農(nóng)業(yè)廳崇安茶廠廠長
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1950—1952年中國茶葉公司福建省公司技術科長
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1952—1950年福建省農(nóng)業(yè)廳茶葉改進處、特產(chǎn)處茶葉科科長、副處長、享受教授級待遇
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1956—1957年福建省茶葉學會第一屆理事會會長
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1980—1981年退休、因病修養(yǎng)
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1982—1989年福建農(nóng)業(yè)科學院
名譽會長
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