關(guān)于茶葉界,之前流傳著一種說法是:越貴的茶反而越清淡,后來又有人說,好的古樹普洱茶味道反而更淡,這樣的說法有沒有道理呢?
影響茶葉口感的,主要是它的內(nèi)含物質(zhì),咖啡堿主苦,茶多酚主澀,茶氨酸主甜。
?
?
?
有人說,古樹茶因?yàn)槟昀象w衰,內(nèi)涵物質(zhì)含量少,因此喝起來清淡,并且"無味之味"才是茶湯的極品滋味。對于這種說法我個(gè)人并不認(rèn)同,樹齡大、生態(tài)好的茶葉,入口依然有刺激性、沖擊力和飽滿度,但是它的協(xié)調(diào)感要比小樹茶、臺(tái)地茶更好。所謂協(xié)調(diào)感,就是說茶湯的苦、澀、甘、甜、韻恰好達(dá)到了一個(gè)微妙的平衡點(diǎn),這種協(xié)調(diào)感比沖擊力、刺激性更為難得。
?
?
?
我們評價(jià)一款茶太苦、太澀,就說明它的苦味或澀味已經(jīng)掩蓋了其他味道。這種苦澀味刺激著口腔,我們就會(huì)覺得這款茶滋味濃、夠勁。但其實(shí)這樣的口感于茶來說,是不協(xié)調(diào)的。
?
!
也想出現(xiàn)在這里?
聯(lián)系我們吧
廣告
茶湯滋味的濃淡,不是我們通俗理解的濃淡,好的普洱茶有苦有澀,有生津回甘,湯質(zhì)順滑、韻深而廣、綜合口感也是比較醇厚的。
?
?
?
?
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€(gè)人微信號:chanchadashi
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€(gè)人微信號:chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121