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普洱茶喝法 喝普洱茶的茶湯感覺

  常言道,龍井品味,烏龍聞香,普洱賞色。普洱茶作為一件藝術(shù)作品是由許多的物質(zhì)與精神要素組成,每一個(gè)要素與要素之間又是相互牽連的。  人的眼睛就是視...

普洱茶喝法 喝普洱茶的茶湯感覺

  常言道,龍井品味,烏龍聞香,普洱賞色。普洱茶作為一件藝術(shù)作品是由許多的物質(zhì)與精神要素組成,每一個(gè)要素與要素之間又是相互牽連的。


  人的眼睛就是視覺的快門,普洱茶的茶湯藝術(shù),集中表現(xiàn)在由視覺轉(zhuǎn)移到味覺上的"口感"感覺效應(yīng)上。包括:味道、水性、喉韻、回甘、生津等要素。茶湯中的感覺藝術(shù)可通過視覺產(chǎn)生出"眼睛的感覺",甚至是"齒頰行為間的感覺"等等。

  從普洱茶開湯后的茶湯色彩上講,茶湯就有冷暖感和遠(yuǎn)近感:黃、紅、栗色等湯色,會(huì)給人一種溫暖、舒心、親和的感覺。同時(shí),會(huì)讓人有一種空間變小、人的距離被拉近的感覺。這種茶湯,稱為"暖色茶湯"。換言之,紫、黑色等湯色,會(huì)給人一種寒冷感,讓人的味覺產(chǎn)生一種不潔凈。這種茶湯,稱為"冷色茶湯"。另外,茶湯的色感、溫度感,還能夠引起人體生理上的變化,譬如:熱情奔放的紅艷茶湯,與寧?kù)o、淡泊的自然色調(diào)截然相反,紅艷能給人帶來跳躍、奔放的心情。華麗富貴的金色茶湯,讓人產(chǎn)生一種春暖花開的感覺。置身于金色融融、鳥語花香的世界,不僅消除了煙熏火燎的繁瑣與枯燥,都市里的喧囂生活所帶來的煩惱也一掃而空。

  心理學(xué)認(rèn)為,視覺和味覺是兩種不同的感覺。普洱茶的茶湯物質(zhì)作用于舌頭上的味蕾,就會(huì)引起味覺,出現(xiàn)味道。普洱茶的"湯色"、"香氣"是提高品茗者味覺的感受性的基本元素。在混濁、異味的茶湯刺激下,人的視覺感受性會(huì)降低,味覺心理也會(huì)異常。這些都是不同感覺間相互影響作用的結(jié)果。

  不同的湯色,會(huì)給人不同的視覺印象和不同的心理感受。譬如:普洱茶的"青餅"沖泡出來的金黃色茶湯,給人的視覺印象是向往,湯色給人的心理感受是"靜寂";10年的"琥珀色茶湯"給人以無盡遐想的視覺印象,湯色給人的心理感受是柔和和爛漫;20年的"棗紅色茶湯"給人的視覺印象是熱情,茶湯顏色給人的心理感受是溫心;30年以上的"棗紅色略帶油光茶湯"給人的視覺印象是華麗、大氣,湯色映襯出尊嚴(yán)、永恒、權(quán)力,給人以不動(dòng),嚴(yán)肅、端莊的心理感受。

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  品茗實(shí)驗(yàn)告訴我們,一些令人耀眼舒心的"寶石紅茶湯","琥珀色茶湯"、"棗紅色茶湯"的刺激,能引起瞳孔散大,某些渾濁無光澤的"青黃茶湯"和"黑褐茶湯"的刺激,能引起瞳孔縮小。人們還發(fā)現(xiàn),品茗者對(duì)茶湯的觀賞、細(xì)聞、品嘗和欣賞也會(huì)在瞳孔上有所表現(xiàn)。紅艷光澤的茶湯,淡淡的樟香氣味,條索肥壯的茶葉品質(zhì),瞳孔也會(huì)隨之產(chǎn)生一些適度性的擴(kuò)張反應(yīng)。

  品茗普洱,茶湯紅艷、陳韻芳香能讓品茗者陶醉入迷。品茗者利用心理學(xué)上的感知覺相互作用原理,把普洱茶的"湯"和"色"這兩種不同質(zhì)的感官刺激交織在一起,使視覺和味覺互相作用,以視覺促進(jìn)味覺,形成了普洱茶獨(dú)有的湯色視覺藝術(shù),也就是我們常常說得"茶色生香"。

  普洱茶的"紅亮"是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)。茶湯褐黑烏濃,湯色混濁不清,伴有懸浮物的則為劣質(zhì)普洱茶。

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