春天到了，茶樹醞釀了一整個冬天的能量開始迸發(fā)新的生命力。一個個茶芽仿佛一個小宇宙，爆發(fā)出了春的力量。如果說春茶站C位，應(yīng)該沒多少人會有異議，為什么大家都那么喜歡春茶呢？

首先，春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，春茶是大自然給我們最新鮮最美好的春之味。它們身小力量大，豐富的內(nèi)含物質(zhì)和口感成功虜獲了一大批愛茶人的心。

氨基酸含量豐富

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因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其生成速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。

茶葉中氨基酸的組成、含量以及它們的降解產(chǎn)物和轉(zhuǎn)化產(chǎn)物直接影響茶葉品質(zhì)。氨基酸在茶葉加工中參與茶葉香氣的形成，它所轉(zhuǎn)化而成的揮發(fā)性醛或其他產(chǎn)物，都是茶葉香氣的成份，加上氨基酸本身也有一定的香味等。茶葉中的氨基酸對茶葉的品質(zhì)有重要的作用，多年來備受重視。

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。所以，很多愛茶的人們都會在春天到來的時候?qū)ご?，只為找到一杯鮮爽的春茶。

維生素含量豐富

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茶葉中含有多種維生素，維生素是維持人體正常生理功能所需要的營養(yǎng)素，攝入適量的維生素可以維持人身體健康以及增加對疾病的抵抗力。茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K難溶于水，稱脂溶性維生素，其余為水溶液性維生素，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏，泡茶時可充分利用。

維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護(hù)尤為重要。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護(hù)最好。

順應(yīng)自然的養(yǎng)生之道

在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，春茶帶有春天的活力，向上的生命力，適當(dāng)品飲春茶，利于人體吐故納新，注入新的生機(jī)。加之春茶鮮綠的顏色、豐富的香氣、清爽的味道，給人以心曠神怡的舒展感覺。春季養(yǎng)好生，一年健康有保證，春茶富含多種人體必需的維生素等，是不錯的選擇。

每一年，茶友們就期盼這一杯滋味。

愛茶人欲罷不能的香和口感

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的茶葉芳香物質(zhì)約有700多種，包括碳?xì)浠衔?、醇類、酮類、酸類、醛類、酯類、?nèi)酯類、酚類、過氧化物類、含硫化物類、砒啶類、芳胺類等。這些化合物的特征有的類似花香，有的類似果香，有的類似蜜香等。這些豐富的香氣組成了春天的美好，讓人如沐春風(fēng)。

再加上春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感，所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。使人愉悅的香氣加上醇爽的茶湯，是春天不可多得的一味惦記，每年春天愛茶人都心心念念的杯中盛宴。

春已來，賞百花綻放，聽新芽破土，茶香、花香醉人，春天的溫柔似乎都含在這一口口茶湯里了，這一口對于愛茶人來說便是一年最美好的開始。每一年春天，瀾滄古茶的古樹春茶代表001都會如期而至，今春，就讓我們懷著對春天美好的期盼，靜待這春天最鮮美的味道。

（信息來源：???瀾滄古茶?更多好文請關(guān)注普洱茶吧微信公眾號：puertea8；普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：cha8cn）