致承普洱2019年春茶記第三天，我們到高山寨了。今年初原本預(yù)計(jì)茶發(fā)芽時(shí)間提前一些，沒(méi)想到又遇干旱年，水分不足，茶的抽芽慢了。

茶，就算是極品好茶，作為一種經(jīng)濟(jì)作物，仍然是"靠天吃飯"的。

麻黑古樹已經(jīng)在做著了，刮風(fēng)寨還要等幾天，鳳凰窩31號(hào)才去采...于是今天到高山寨看看茶園的情況。

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整個(gè)易武產(chǎn)區(qū)，是云南所有普洱茶產(chǎn)區(qū)中，大環(huán)境最好的，大部分茶園的小環(huán)境也非常棒。高山寨的茶園就在寨子邊，在森林的包裹之下，若隱若現(xiàn)。

高山寨的海拔與麻黑相仿，然而古樹茶的保存更完好。事因上世紀(jì)七十年代政府提倡矮化古茶樹，增加產(chǎn)量提高效率的時(shí)候，高山寨村民沒(méi)有落實(shí)...也許是因?yàn)椴铇涮啵硺湟残枰簧倭?，所以最后選擇了放荒茶園。沒(méi)想到變成今天，在易武產(chǎn)區(qū)古樹保存最完好的寨子...

高山寨古樹茶帶淡淡的花香，干茶色澤烏黑綠潤(rùn)，茶底肥厚（與我們更好的茶相比，不算很肥厚）條索較長(zhǎng)（與我們更好的茶相比，也不算長(zhǎng)）；沖泡后，湯色明黃透亮，香氣自然優(yōu)雅，滋味甘醇順滑帶甘香味，典型易武茶。

高山茶就算是新茶，苦澀度也很低，使人心曠神怡，集于舌尖和上顎，之后迅速化開(kāi)，茶氣濃厚貫喉而入，舌根兩頰泛甜，杯底留香，掛杯持久。

有一部分古茶樹已經(jīng)發(fā)芽了，可以采了。我們要做的那片地，還差點(diǎn)意思。再等等吧，好茶不怕晚。

高山寨很香甜，不是特別醇厚（醇厚度再高一點(diǎn)價(jià)格也要高一點(diǎn)的）非常適合那些喜歡易武茶的中階品位茶友。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121