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揭秘隱者梁駿德:金駿眉首泡制作人 茶緣定今生

  初見梁駿德先生的時(shí)候,你完全不會(huì)想到這個(gè)慈祥如鄰家長(zhǎng)輩的老兒就是名滿天下的金駿眉首泡制作人。  ...

  初見梁駿德先生的時(shí)候,你完全不會(huì)想到這個(gè)慈祥如鄰家長(zhǎng)輩的老兒就是名滿天下的金駿眉首泡制作人。

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  但見60多歲的年紀(jì),身材不高但很勻稱,戴著眼鏡,說起話來一派斯文,氣質(zhì)上完全是一個(gè)地道的茶人。然而,雖紅遍大江南北,他一年中卻很少進(jìn)城,大部分時(shí)間里,他棲息在武夷山的桐木關(guān)深處,在風(fēng)雨深處、山水清音中,做一個(gè)安靜的隱者。古諺云,大隱隱于市,小隱隱于野。而梁駿德之隱于桐木,隱于茶,既可免喧囂之苦,又得知時(shí)事風(fēng)俗之變,堪為樂也。梁駿德是桐木村茶人的一個(gè)標(biāo)志性人物。大凡世事,總是需要緣分。金俊眉與梁駿德,便仿佛是一種必有的緣分。在他的眼里,金駿眉的誕生是一個(gè)必然。2005年,就已經(jīng)有“金駿眉”在試驗(yàn)生產(chǎn)了。那時(shí),粱駿德還在元正茶葉公司,應(yīng)客人的要求,試著生產(chǎn)比特級(jí)正山小種還要好的茶。2005年6月,他們從元正公司對(duì)面的茶山請(qǐng)人采了一些茶芽作為試驗(yàn)品,從晚上一直做到第二天凌晨?jī)牲c(diǎn)多。沒有想到第一批生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)非常好。多次試驗(yàn)后,粱駿德終于掌握了技巧,后來就得到了很穩(wěn)定的質(zhì)量。隨后,一位北京的張姓客人提議梁駿德制作一部分頂級(jí)正山小種紅茶,梁駿德用來自1500米高山的一斤半原生小種野茶原料,手工完成。制成后,這位北京客人愿意以每公斤6000元的價(jià)格進(jìn)行收購。這種茶葉就是金駿眉,一斤金駿眉大抵有五萬八千多顆芽。這駿字正是出自梁駿德的名字,而眉則是指茶葉的形狀。金駿眉的誕生引發(fā)了中國的紅茶熱。2005年開始,經(jīng)創(chuàng)新工藝制成的“金駿眉”紅茶問世后,從北京的高端市場(chǎng)開始紅遍國內(nèi)市場(chǎng),極大推動(dòng)了紅茶熱潮的來臨。
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  梁駿德并沒有止步。如今他創(chuàng)辦了駿德茶廠,首創(chuàng)了金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍、墜金環(huán)等產(chǎn)品。2009年,駿德茶廠成為福建省頂級(jí)春茶品鑒會(huì)正山小種紅茶(金駿眉)的唯一代表企業(yè)。2010年9月10日,由武夷山市駿德茶廠選送的駿德牌“金駿眉”榮獲2010年參加上海世博會(huì)名茶評(píng)優(yōu)“紅茶類”金獎(jiǎng)。山中歲月長(zhǎng)。在梁駿德看來,是桐木關(guān)優(yōu)厚的自然生態(tài)環(huán)境賦予了“金駿眉”優(yōu)異的品質(zhì)。桐木關(guān)是武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的核心地帶,桐木關(guān)內(nèi)生態(tài)良好,擁有“鳥的天堂”、“蛇的王國”、“昆蟲的世界”、“有開啟物種生物基因庫鑰匙”等美譽(yù)。桐木關(guān)是“正山小種發(fā)源地”?!拔覀冞@里的茶葉想不好都難!”梁天雄很自豪地說,“我們這里的茶叫‘正山小種’,屬于全發(fā)酵的紅茶,武夷山的巖茶與安溪的鐵觀音是半發(fā)酵的烏龍茶,這兩種茶是截然不同的?!叫》N’主要以我們桐木村的江墩、廟灣自然村為中心產(chǎn)區(qū),東至麻栗,西至掛墩,南至皮坑,北至桐木關(guān),方圓50平方公里。這樣一個(gè)區(qū)域內(nèi)的茶稱為‘正山’,其他地方的都稱為‘外山小種’。就是說這種茶加工工藝特殊,產(chǎn)量較少,因而珍貴?!?/div>
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  “因?yàn)椤痱E眉’凝聚了桐木關(guān)的天地靈氣,所以能得到眾多茶人的一致推崇?!绷候E德說。如今,駿德茶廠在武夷山風(fēng)景區(qū)設(shè)立了營銷中心,由梁駿德師傅小兒子梁天雄主管經(jīng)營。梁駿德則帶著他的長(zhǎng)子梁天夢(mèng),在距離營銷中心60多公里的桐木村江墩駿德茶廠平靜地制作他的好茶。“桐木關(guān)的環(huán)境很簡(jiǎn)單,也很生態(tài),在其中做茶身心可以感受到一種寧靜。但做茶也是一個(gè)較為枯燥且十分艱辛的過程,如果沒有一個(gè)值得堅(jiān)持下去的理念,一般人恐怕無法長(zhǎng)期地承受這種寂寞?!钡菍?duì)于梁駿德來說,這不是寂寞而是享受,因?yàn)橥┠娟P(guān)是他心目中的人間天堂。梁駿德說,他現(xiàn)在雖姓梁,但其祖上姓江,他是跟了母姓。江氏是在南宋末年為躲避戰(zhàn)亂從中原河南遷至貴溪,最后在桐木此地定居,并開山種茶、種竹,繁衍生息。當(dāng)?shù)氐慕?、梁氏等族在明末時(shí)期建簡(jiǎn)易木制廠房,興制“正山小種”紅茶并繁榮至清代。江氏歷代皆以種茶為生,更是負(fù)責(zé)把關(guān)正山小種紅茶品質(zhì)及制作工藝的,現(xiàn)在的江氏已經(jīng)傳至第24代,仍然是以種茶,制茶為生。為了讓我們更清楚地了解江氏的源遠(yuǎn)流長(zhǎng),梁駿德特意把家中珍藏的“江氏族譜”捧出來給我們看,當(dāng)我們小心翼翼地翻看著那一本本沉淀著悠長(zhǎng)歷史歲月的斑駁族譜,一種遠(yuǎn)古的氣息鋪面而來,那時(shí)中國紅茶漂洋過海的運(yùn)命,也是中國紅茶必將復(fù)興的使命。
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  在俊德茶廠,老先生取出一罐親筆簽名的高山老樅,燒水燙壺,茶葉在溫?zé)岬膲刂刑S悸動(dòng)之時(shí),頓時(shí)心曠神怡。那一小捧一小捧長(zhǎng)滿苔蘚的鮮葉經(jīng)歷著萎調(diào)、揉捻的過程,浴火重生。眼前的野生老樅條索壯實(shí),色澤油潤(rùn)。在水與葉的交融時(shí)刻,濕潤(rùn)的山野之氣撲面而來。數(shù)秒后出湯,只見茶湯泛著油亮的光澤。濃郁的苔蘚味在口中肆無忌憚地彌散開來,滋味醇厚、鮮爽、甘活。令我仿若再次置身山林,雨后松樹、紅豆杉蒼翠欲滴,苔蘚在雨霧的浸潤(rùn)下張開所有的毛孔,在一呼一息間釋放她所有的香氣。一室之間,空翠已濕人衣。在梁駿德看來,“做人就是做茶,做茶也是做人。”是呀,一片神奇葉子,得桐木之山水靈性滋養(yǎng),與它的主人厚實(shí)的人品想輝映,真是茶中極品金俊眉,茶中隱者梁駿德!
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