“普洱茶很神秘，很難喝懂，很難喝到好的”。

這是普洱茶愛好者們普遍有的感慨。

其實，喝普洱茶的過程，是一個不斷學(xué)習(xí)、總結(jié)、反思和糾錯的過程。

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剛開始接觸普洱茶那會兒，大概在2004年前后，大家都在說越陳越香的老茶、陳茶如何如何好，當時的感覺，帶有那種紅艷艷湯色的便是好普洱茶了，并一直想體驗一下老茶那種無味之味的美妙境界。

05年，認識一個資深普洱茶友，他應(yīng)該是我周邊玩普洱茶最早的了，03年他就已經(jīng)在做古樹茶，在他的影響之下，我初步了解到普洱茶還有生熟之分、新老之分。依稀記得他說過一句話：“真正好喝的古樹茶都是不苦不澀的。”當時也沒留意，只覺得古樹茶就是最好的普洱。

于是很長一段時間開始關(guān)注古樹、純料和山頭茶，當時圈內(nèi)對生普（新茶）有一種論調(diào)，認為“不苦不澀不是好茶”，在這種觀念的影響之下，普洱茶愛好者們拼命尋找滋味濃烈、刺激、苦澀感重的茶，似乎認為這樣的茶才叫霸氣，才是好茶。我也未能免俗，陷入購買、品飲和收藏“苦澀茶”的怪圈之中，這其中繳了不少學(xué)費，喝了不少垃圾茶，當然也淘汰和錯過了不少真正的好茶。

學(xué)費繳多了，總會有些收獲。在不斷的品飲、學(xué)習(xí)和茶友們的交流中，我逐漸認識到長期以來對普洱茶，我竟然囤積了這么多錯誤和荒謬的觀念！

好在亡羊補牢為時不晚，及時反思和糾錯之后豁然開朗，對以往堅持的一些錯誤的觀點、認識一一否定。有人說，不堅持自己的觀點，叫“沒有主見”，我認為，錯誤的觀點還一昧堅持，這叫“成見”，對普洱茶，更要敢于接受別人的、新的東西，敢于否定自己，這叫“包容”。

對普洱茶的再認知讓我在普洱茶的學(xué)習(xí)之路上上了一個臺階，步入一個更加美好的全新普洱茶世界。

在這個全新普洱茶世界里，我喝到的好茶越來越多，淘汰掉的垃圾茶也越來越多（這其中當然也包括我之前收購的那些“好茶”）。

在這個全新普洱茶世界里，我認識到普洱新茶，一樣可以有無味之味！

無味，最早源于鄧時海的《普洱茶》：“大多數(shù)的普洱茶品茗高手，都公認“無味之味”是普洱茶的極品?！瓱o味之味有著十足的禪境，此種無比高尚境界，在數(shù)百種茶中，恐怕是只有普洱茶所獨有的了！”

之前對“無味之味”的認識，是老茶獨享的，很遺憾至今尚未鄧老描述的那種無味之味的老茶，不過，在不間斷的試茶過程中，我卻體會到了無味之味的新茶。

大多數(shù)茶友對新茶的印象，應(yīng)該是“苦澀、生津、回甘…”

喝過兩款易武國有林的古樹，記得先后兩次泡茶的主人拿茶出來的時候都是鄭重其事、如捧至寶般的神態(tài)。品過很多古樹的我不禁在心底暗自好笑：“什么寶貝這么慎重呀？”，剛?cè)肟谄降瓱o奇，香、甜、苦澀都不明顯，連品三杯之后也是一樣的感覺，實在忍不住了，“我們大老遠來你就用這茶招待？”正要質(zhì)問主人，但張嘴瞬間，突然有了某種感覺讓我及時剎車：舌面舌尖和兩側(cè)、口腔四壁的味蕾仿佛已經(jīng)全面啟動，生津源源不斷，那種甜絲絲的氣流在口腔內(nèi)循環(huán)，如千萬根細小針尖按撫著每個毛孔，說不出的舒服熨帖，讓我半張的嘴差點流下哈喇子來！好在我反應(yīng)及時，急忙閉上快要出丑的嘴，隨及做了一個吞咽的動作加以掩飾，沒想到一股甜爽清涼的氣流由喉內(nèi)自上而下貫入，整個身體頓時無比地通透舒暢，如久渴難耐之人忽然偶遇一位佳人姍姍而來，雙手捧著一片薄荷葉子，葉子上面是遠處高山溪谷汲來的山泉。

接下來的品飲過程，頓時變得誠惶誠恐，不敢絲毫造次，好似佳人在旁，不敢唐突。第四杯茶湯入口，一樣的平和，卻像融了太多物質(zhì)的白開，純凈無暇卻又厚重飽滿，生津和甘韻絲毫沒有減退之意，反而層層疊加，綿綿襲來。連續(xù)十余杯下來，茶湯水性一樣的厚重飽滿，生津、回甘連綿不絕，之前的沒品出的香氣姍姍而來，不在口腔，卻在湯里，品飲間仿佛會跟著茶湯裹到身體里去…

整個品飲過程主人一言不發(fā)，我們也是靜心以待，默默地細啜慢品，突然，我的同行身體似乎有些hole不了：“這茶好厲害！入口平淡似清水，幾杯下去居然全身發(fā)汗，越喝越想喝，再喝下去會不會血糖下降?。俊敝魅诉@才出言：“這茶就這個特點，開始無味，但勁在后頭，這種帶暗勁的茶很難得，品到后面才知貌似平和的茶湯之中暗藏殺機，后面幾泡別再喝了，吃點糖果吧?！蔽也蝗谭艞夁@款帶暗勁的好茶，又央求主人連續(xù)試了幾泡甘之如飴的尾水，這才依依不舍地作罷。

鄧時?！盁o味之味”的提法，是對一款難得之老茶的尊敬、贊賞和感嘆，品過這款新茶之后，對“無味之味”的提法，有了另一種理解。同樣的無味之味，同樣的“無味”在前，“有味”在后，老茶的“有味”更多的是精神上感悟生活的滋味，歲月的韻味。新茶的“有味”卻是森林的滋味、大自然的滋味，是實實在在的好茶的滋味。

直到此刻，我才想起當初那個教會我喝普洱的朋友那句話，“真正好喝的古樹茶都是不苦不澀的?！笔前。@豈不是一種無味之味！只有經(jīng)歷過這種走了無數(shù)漫長而坎坷的彎路之后尋來的“無味”，才能體會得到它的“有味”。

·本文原創(chuàng) //作者：刀哥 // 編輯：刀哥