鐵觀音冷藏還是冷凍:鐵觀音茶屬于半發(fā)酵茶,其茶葉內(nèi)部物質(zhì)相對穩(wěn)定,需冷藏保存,首先將鐵觀音茶裝入鋁箔袋,然后抽真空密封, 將茶葉裝入鐵罐,放置在冰箱冷藏保存即可,然后不定期進行檢查保存情況,保存時需要注意隔離冰箱內(nèi)異味大的食品,防止串味。
鐵觀音如何保存:
對于購買回去的鐵觀音,基本上是每包7克的小包裝,這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法,大部分這種包裝都會附有外罐包裝的。
如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話,建議最佳效果是放置在速凍箱里0~5度進行保鮮。
但是您在2個月內(nèi)就會喝完的,一般只需放置在陰涼處,避光保存就可以了。
不過,鐵觀音茶作為一種飲料,即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝,也并不意味著可以永久保存,如果要喝出新鮮的味道,建議買回家的鐵觀音茶盡快飲用完,冰箱保存最多不要超過2年,以半年內(nèi)喝完為佳!
鐵觀音保存需要注意什么:
1.防潮
茶葉中的含水量不宜超過5%,長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質(zhì)容易分解,茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化,尤其在較高的溫度下,變質(zhì)的速度更會加快。
2.防氧化
茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下,氧氣過多同樣將會導(dǎo)致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。
3.避光
由于鐵觀音中含有葉綠素等物,因此包裝茶葉時,必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應(yīng)。
另外,紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。
4.密封
鐵觀音葉的香味極易散失,必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外,鐵觀音極易吸收外界的異味,保存時需要注意與其他異味物體隔離開來,以免串味。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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