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? ? ? 大體的原則是:小口慢飲,口內(nèi)回轉(zhuǎn),緩緩咽下。茶湯入口之時(shí),應(yīng)將口腔上下盡量空開(kāi),閉著雙唇,牙齒上下分離,增大口中空間,同時(shí)口腔內(nèi)部肌肉放松,使舌頭和上頜觸部的部位形成更大的空隙,茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。吞咽時(shí),口腔范圍縮小,將茶湯壓迫入喉,咽下。
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? ? ? 在口腔縮小的過(guò)程中,舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來(lái),舌底會(huì)有冒泡的感覺(jué),這種現(xiàn)象就叫做“鳴泉”。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時(shí)候,茶湯以極為柔和,經(jīng)過(guò)口腔接觸到舌頭底部,舌底會(huì)緩緩生津,仿佛不斷涌出細(xì)小的泡沫,這種舌下生津的現(xiàn)象,才是真正的舌底鳴泉。
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? ? ? 品茶要品出境界,貴在茶好水好之外,還要有一種品茶的好心情,才能凝精聚神地穿透茶的本質(zhì),提升到感悟的精神意境。
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