喝茶大體可分為三個(gè)階段,第一階段不及講究;第二階段甚求講究;第三階段不求講究。
第一階段,剛開始接觸茶,對(duì)茶較為模糊,什么茶都喝喝,試試;怎么沖泡,怎樣沖泡才好也不太清楚;怎樣的口感才是好,也不清楚;所以,這個(gè)階段喝茶,是談不上講究,更貼切地說是不及講究。
第二階段,對(duì)茶熟悉了,了解了,而且對(duì)喝茶產(chǎn)生了興趣了,知道了什么是好的,什么是不好的,對(duì)喝什么茶,怎樣沖泡有了要求和追求,對(duì)喝茶就講究起來了。這階段,對(duì)茶越了解,就越是追求更好的;追到更好的,就越想更了解;更了解,就更講究;所以,叫甚求講究。
第三階段,對(duì)茶了解到了一定高度,層次,會(huì)融會(huì)貫通,豁然開朗,突然明白茶是怎么一回事,無論喝什么茶,怎樣沖泡,都能清晰地體會(huì)茶的真諦。這階段,會(huì)很享受地欣賞茶的優(yōu)點(diǎn),釋然接受其缺點(diǎn)。喝茶到了隨心隨意的境界,并不執(zhí)著于喝那一個(gè)茶,怎樣沖泡,不求講究,實(shí)際上是超越了講究,自由了,才是真正享受于喝茶,而不受茶的束縛。
但第三階段,必須是經(jīng)歷第一階段和第二階段才能得到的。我們不能說,在第一階段不及講究,不經(jīng)過相當(dāng)?shù)呐?,就?huì)到第三階段不求講究的。很多人以為茶太復(fù)雜了,太多是非了,圖個(gè)清心,不需理那么多,了解那么多,隨心隨意喝茶就好了。這樣隨心隨意跟第三階段的隨心隨意喝茶,不是同一回事,不在一個(gè)層次上。當(dāng)然,不能說這樣隨心隨意喝茶有什么不對(duì),只不過享受不一樣而已。
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