許多人喜歡收藏普洱茶，普洱茶收藏也有很多學(xué)問。例如，散茶、緊壓茶這些，該選擇哪種進(jìn)行收藏比較好呢？

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　　普洱茶有著越陳越香、越陳越有價(jià)值的特點(diǎn)，所以很多人開始收藏普洱茶，無(wú)論是出自喜好還是想著以后的升值空間，我們都要選擇一種好收藏的茶葉種類。普洱茶有很多品種，如緊壓茶、散茶、沱茶，那收藏選擇那種類型呢?

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　　有人說(shuō)收藏普洱緊壓茶優(yōu)于散茶，這是為什么呢? 今天咱們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。

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　　普洱茶的陳化主要依靠茶葉的自動(dòng)氧化，多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用轉(zhuǎn)化（微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成）三個(gè)變化共同完成，而在這過(guò)程中主要是受水分、溫度、氧氣、光線等因素影響為主。

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　　普洱緊壓茶和散茶從這幾個(gè)角度來(lái)看。水分會(huì)影響普洱茶物質(zhì)的擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，促進(jìn)微生物生長(zhǎng),進(jìn)而形成普洱茶品質(zhì)的化學(xué)成份。

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　　散茶對(duì)于受到水分輕微變化時(shí)吸收與蒸發(fā)的影響比較直接,從而茶葉的物質(zhì)和香氣都會(huì)較易地散失于空氣中，而留下的內(nèi)含物中更多的為甜味物質(zhì)。

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　　而緊壓茶卻因緊團(tuán)而較少地受到外界水分的輕微變化而變化，較于散茶而處于較為穩(wěn)定的濕度，不僅物質(zhì)及香氣變化平和均衡而不易散失，更有利于微生物的存活作用于茶葉間物質(zhì)交換。

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　　溫度的高低變化對(duì)于散茶來(lái)說(shuō)也是隨即易高易低變化很大，而微生物隨著溫度的大起大落而很難存活，不利于茶葉變化中的微生物作用轉(zhuǎn)化。

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　　緊壓茶則變化不大，特別是團(tuán)茶內(nèi)部溫度較為穩(wěn)定，當(dāng)溫度保持在一定的范圍內(nèi)會(huì)使微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也保持均衡，茶葉口感變化也均衡。

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　　氧氣、光線能使茶葉中的多酚類、酮類、葉綠素等物質(zhì)進(jìn)行自動(dòng)氧化和光氧化反應(yīng)。散茶比緊壓茶更多地暴露于空氣中，更易于與氧氣聚合而自動(dòng)氧氣，其中苦澀物質(zhì)過(guò)分氧化反應(yīng)而不能與其他物質(zhì)聚合形成豐富口感，而茶黃素和茶紅素卻過(guò)早地含量減少,茶褐素含量增加，湯色過(guò)于紅褐而湯質(zhì)下降。

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　　從以上幾點(diǎn)可以看出散茶只是在甜、滑、湯色方面比同期的緊壓茶要稍優(yōu),但在綜合口感的豐富性和香氣保持上卻不及緊壓茶。

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　　此外，我們從普洱茶收藏的其他方面來(lái)看，喝普洱茶是"品味歷史"的精神享受、普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴，普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來(lái)的鑒賞愉悅以及收藏愛好者儲(chǔ)藏空間的局限等，這些角度也都說(shuō)明，家庭收藏普洱茶應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。

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　　比如，從收藏茶的目的來(lái)看。收藏普洱茶的目的在于獲得良好品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。同一時(shí)間生產(chǎn)的普洱茶，不論生茶或熟茶，經(jīng)高溫蒸壓、烘焙過(guò)的緊壓茶，除比散茶衛(wèi)生外，其滋味遠(yuǎn)比散茶來(lái)得醇厚、甘爽，一些低沸點(diǎn)青澀味物質(zhì)，也隨高溫蒸、烘、焙而揮發(fā)減少。這也奠定了緊壓茶收藏時(shí)品質(zhì)的初始基礎(chǔ)優(yōu)于散茶。

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　　其次，緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實(shí)，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量?jī)?chǔ)藏，降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久、耐儲(chǔ)藏。

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　　再次，緊壓茶因有一定的形制，具有一定的可觀賞性，品飲時(shí)，比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑒賞的快樂。何況普洱緊壓茶多“方”、“圓”兩種形制(沱茶亦圓、茶拄亦圓)，它巧妙的體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化“天圓地”的哲學(xué)思想：“圓”的餅茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的磚茶是承載萬(wàn)物的“地”的象形。

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