正山小種是一芽二葉為原料制成，而金駿眉是芽茶制成；正山小種過(guò)松枝煙熏，而金駿眉無(wú)此工序；正山小種外觀粗壯緊結(jié)，呈寶黑色，而金駿眉細(xì)長(zhǎng)粗壯，黑、金、黃三色相間；正山小種為桂圓香，而金駿眉為蜜香；正山小種口感鮮爽濃醇，而金駿眉的口感為甘甜綿軟且細(xì)膩。

正山小種與金駿眉的區(qū)別差異：

1、茶葉原料

正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘同一種茶樹(shù)上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。

金駿眉采自茶樹(shù)上嫩葉的鮮芽頭。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉為原料。

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2、制作工藝

金駿眉與正山小種主要是在熏制以及發(fā)酵兩個(gè)步驟上的不同。金駿眉的在制作上在萎凋過(guò)程中除了有小部分的煙熏之外，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)松枝煙熏的過(guò)程。

正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。

3、外形特征

金駿眉形如眉毛細(xì)長(zhǎng)粗壯，通體黑褐色均勻過(guò)渡，尖部金色的毫尖略顯。而老茶樹(shù)的正山小種的外表是粗壯緊結(jié)，通體寶黑色，表面似有一層白霜很有質(zhì)感。

4、口感香氣

金駿眉會(huì)比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細(xì)膩，所散發(fā)出來(lái)的蜜蘭香更是直達(dá)心肺。

正山小種紅茶則是來(lái)有松煙味或者說(shuō)桂圓香的味道。

傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味，真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了（市場(chǎng)上很多外地廉價(jià)茶青加糖炒制的焦糖香的正山小種，也誤導(dǎo)茶友說(shuō)是桂圓香，不少人上當(dāng)）。

5、茶湯顏色

好的金駿眉100度的水沖泡也和色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。傳統(tǒng)煙熏小種茶湯頭幾泡紅艷透亮，隨著泡數(shù)增加也逐漸紅色減弱也和金駿眉差不多金黃透亮。

新工藝正山小種用100度的水沖泡和金駿眉茶湯顏色差不多都是金黃澄亮，但是會(huì)比金駿眉顏色更深一些。

6、耐泡程度

好的金駿眉基本都在10泡以上。正山小種在8泡左右。傳統(tǒng)煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。

7、葉底顏色

好的金駿眉10泡以后是一根一根飽滿的單芽沉在水底。正山小種則是肥厚的古銅色伴有青褐色的葉片靜靜躺在杯底，聞起來(lái)都有自然的清香。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121